Vino Spumante Brut ottenuto da uve 100% Vermentino dal colore paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Al naso si presenta fresco, fine, fruttato, speziato, ricorda le erbe aromatiche, la salvia e gli agrumi. Al palato risulta vivace, sapido, fresca acidità, buon equilibrio, media struttura e grande persistenza. Ottimo come aperitivo si sposa benissimo con antipasti, a piatti di pesce in genere e ai crostacei in particolare. Servire alla temperatura di 8-10 °C.
| Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG |
| Uve | Vermentino 100%. |
| Vendemmia | Seconda decade di Agosto. |
| Vinificazione | In acciaio a temperatura controllata, presa di spuma con metodo Charmat in autoclavi di piccole dimensioni e prolungata elevazione sui lieviti. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Profumo fresco, fine, fruttato, speziato, ricorda le erbe aromatiche, la salvia e gli agrumi. Gusto vivace, sapido, fresca acidità, buon equilibrio, media struttura e grande persistenza. |
| Grado alcolico | 11,5% vol. |
| Accostamenti al cibo | Ideale come aperitivo o con gli antipasti, si accompagna ai piatti di pesce in genere e ai crostacei in particolare. |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
La Cantina delle Vigne di Piero Mancini produce dal 1989 vini di qualità utilizzando le uve provenienti dalle vigne di proprietà. I vigneti si trovano prevalentemente nella zona della Gallura in Sardegna.
Olbia
Cantina delle vigne di Piero Mancini
| Denominazione |
Vermentino di Gallura DOCG, Vino Spumante |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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