Dalla tradizione vitivinicola della famiglia Mancini, iniziata sin dalla fine dell’800, e dalla perseveranza e lungimiranza del più giovane dei suoi discendenti, Giovanni Mancini, ha origine la Cantina Pedres. Ubicata in Olbia, ha iniziato l’attività nel settembre del 2002 con una produzione di vini ottenuti da uve selezionate di provenienza esclusivamente Gallurese.Cantina Pedres
Classificazione | Moscato di Sardegna D.O.C. |
Uve | Moscato 100%. |
Provenienza | Comune di Calangianus (Gallura, Nord-Est Sardegna), media collina a 300-350 mt sul livello del mare. |
Suolo | Terreno di disfacimento granitico. |
Raccolta | Inizio settembre, raccolta manuale. |
Vinificazione | Pressatura: Diraspatura e successive pigiatura soffice. Fermentazione: A temperatura controllata tra i 16-18 °C. Raffreddamento per arresto fermentazione -3- 4 °C, filtrazione, spumantizzazione col metodo charmat a fermentazione naturale. Imbottigliamento: In atmosfera d'azoto; tappo in sughero. |
Colore | Dal colore paglierino chiaro, brillante, perlage fine e persistente. |
Profumo | Intenso, spiccano i sentori del frutto con ricordi di pesca e di albicocca. |
Gusto | Sapore dolce equilibrato, fine con lunga persistenza gustativa. |
Accostamenti al cibo | Frutta e dolci. |
Temperatura di servizio | 8-10 °C. |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.