Dalla tradizione vitivinicola della famiglia Mancini, iniziata sin dalla fine dell’800, e dalla perseveranza e lungimiranza del più giovane dei suoi discendenti, Giovanni Mancini, ha origine la Cantina Pedres. Ubicata in Olbia, ha iniziato l’attività nel settembre del 2002 con una produzione di vini ottenuti da uve selezionate di provenienza esclusivamente Gallurese.Cantina Pedres
Classificazione | Vino Rosato |
Zona di produzione | Comune di Monti (Nord-Est della Regione Sardegna), media collina a 300-350 mt sul livello del mare. |
Tipo di terreno | Terreno di disfacimento granitico. |
Produzione | 70 q.li/ha. |
Epoca di vendemmia | Primi di settembre, raccolta manuale. |
Pressatura | Diraspatura e successive pigiatura soffice. |
Fermentazione | A temperatura controllata tra i 16-18 °C. |
Affinamento | In serbatoi d'acciaio per 3-4 mesi. |
Imbottigliamento | In atmosfera d'azoto; tappo in sughero naturale. |
Caratteristiche organolettiche | Vino rosato fresco e delicato dal colore brillante rosa peonia, con un profumo intenso di fragoline di bosco e fiori rossi freschi come la rosa. |
Accostamenti al cibo | Si abbina alla cucina di mare, ai formaggi freschi e alla pizza. |
Temperatura di servizio | 8-10 °C. |
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