Thilibas è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve Vermentino di Gallura.
Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo ampio e complesso, con sentori floreali tipici della macchia Gallurese che scivolano in profumi di frutta esotica. Gli aromi confermano l’aspetto olfattivo dove si presenta caldo, sapido, lungo ed elegante. Può essere abbinato sempre con successo con tutti i piatti della cucina marinara, si esalta con zuppa di pesce e brodetti, sublime con le zuppe di granseole e le grigliate di pesce. Si sposa bene anche con carni bianche e formaggi molli. Servire alla temperatura di 8-10 °C.
| Classificazione | Vermentino di Gallura D.O.C.G. - Superiore. |
| Uve | Vermentino l00%. |
| Provenienza | Comune di Monti (Gallura, Nord-Est Sardegna), media collina a 300-350 mt sul livello del mare. |
| Suolo | Terreno di disfacimento granitico. |
| Raccolta | Fine settembre primi di ottobre, raccolta manuale. |
| Vinificazione | Pressatura: Diraspatura e successive pigiatura soffice. Fermentazione: A temperatura controllata tra i 16-18 °C. Affinamento: In serbatoi d'acciaio per 3-4 mesi. Imbottigliamento: In atmosfera d'azoto; tappo in sughero naturale. |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdognoli. |
| Profumo | Profumo ampio e complesso, con sentori floreali tipici della macchia Gallurese che scivolano in profumi di frutta esotica. |
| Gusto | Gli aromi confermano l'aspetto olfattivo dove si presenta caldo, sapido, lungo ed elegante. |
| Accostamenti al cibo | Può essere abbinato sempre con successo con tutti i piatti della cucina marinara, si esalta con zuppa di pesce e brodetti, sublime con le zuppe di granseole e le grigliate di pesce. Si sposa bene anche con carni bianche e formaggi molli. |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C. |
Dalla tradizione vitivinicola della famiglia Mancini, iniziata sin dalla fine dell’800, e dalla perseveranza e lungimiranza del più giovane dei suoi discendenti, Giovanni Mancini, ha origine la Cantina Pedres. Ubicata in Olbia, ha iniziato l’attività nel settembre del 2002 con una produzione di vini ottenuti da uve selezionate di provenienza esclusivamente Gallurese.
Olbia
Cantina Pedres
| Denominazione |
Vermentino di Gallura DOCG |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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