Canayli Vendemmia Tardiva (VT) della Cantina Gallura è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, Vermentino di Gallura.

Canayli VT viene prodotto da sole uve vermentino da un vigneto policlonale di proprietà in Gallura nella zona di Luras, su terreno granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, a bassissima ritenzione idrica, capace di esaltarne le qualità.

Le uve vengono raccolte in maniera tradizionale, solitamente verso la metà di ottobre ottenendo un vino più complesso e intenso a rispetto al Canayli classico.

Si presenta alla vista di un suadente giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso è un vino bianco di grande eleganza e complessità dotato di un bouquet intenso, complesso e delicato, con sentori di fiori gialli selvatici e note fruttate, di notevole sapidità e mineralità.

L’ingresso in bocca è fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, con un finale morbido e avvolgente.

A tavola si sposa con la grande cucina di mare, crostacei, primi e secondi a base di pesce, cruditè e formaggi freschi o non troppo stagionati.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C in calici di media ampiezza.