Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.Cantina Sociale Gallura
Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG - VT |
Uve | Vermentino 100%. |
Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. |
Vendemmia | Tradizionale, Manuale a metà ottobre. |
Vinificazione | Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore. |
Macerazione | In Cantina 4-6 mesi. |
Colore | Giallo paglierino,riflessi dorati, luminoso. |
Profumo | Di fiori gialli selvatici, fruttato, sapido e minerale. |
Gusto | Ingresso in bocca fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, finale morbido e avvolgente. |
Conservazione | Temperatura costante 14° C., umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
Servizio | Calice slanciato di buona ampiezza - Temperatura 10-12° C. |
Accostamenti al cibo | Si esalta con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti. |
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