Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.Cantina Sociale Gallura
Classificazione | Vermentino di Gallura D.O.C.G. - Superiore. |
Uve | Vermentino 100 %. Da vigneto policlonale. |
Provenienza | Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro. |
Suolo | Suolo Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. |
Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. |
Raccolta | Tradizionale, manuale. |
Vinificazione | Vinificazione in bianco. |
Maturazione | In cantina 4-6 mesi. |
Colore | Giallo paglierino, riflessi dorati, brillante. |
Profumo | Ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde. |
Gusto | Secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato,armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca. |
Accostamenti al cibo | Primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo Dop dolce. |
Temperatura di servizio | Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 10-12 °C. |
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