Simplicius è il vino bianco dedicato al santo patrono della Gallura, creato in stretta collaborazione con la Diocesi di Tempio-Ampurias come vino per la Santa Messa. Ottenuto in ottemperanza alle regole del Diritto Canonico e sotto il controllo della Diocesi di Tempio-Ampurias La produzione di Simplicious è stata autorizzata il primo settembre del 2010 con un Decreto vescovile dal Mons. Sebastiano Sanguinetti. Simplicius viene vinificato in maniera tradizionale con fermentazione a contatto con le buccie per circa 3 giorni, segue svinatura, pressatura e fermentazione in botte per almeno 20 giorni. Il vino viene lasciato maturare in cantina per almeno 10 mesi. Si presenta alla vista di colore giallo dorato, al naso è ampio e complesso, con piacevoli sentori di frutta matura, miele e agrumi, finale lungo con una leggera nota ammandorlata. In bocca è gradevolmente dolce, con una buona freschezza e morbidezza, corposo, equilibrato e fine. Buona la persistenza retro-olfattiva. Da accompagnare a dolci a pasta di mandorla, frutta secca, ottimo anche con formaggi freschi. Si consiglia di servire alla temperatura di 12° C in calici di piccole dimensioni in modo da favorire sia lo sviluppo degli aromi sia la loro concentrazione nel naso.

Genesi è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve Vermentino. Vino di coloreGiallo paglierino, riflessi dorati, brillante, dal profumo Ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde. Al palato si presenta Secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca.Accompagna primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo Dop dolce. Servire in Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 10-12 °C.

Gemellae è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve Vermentino. Vino di colore giallo paglierino, brillante, dal profumo delicatamente fruttato, e floreale. Al palato si presenta Secco, sapido, avvolgente, note fruttate con media persistenza gusto olfattiva. Accompagna piatti a base di pesce, primi dal condimento delicato, minestre di verdure, insalate fredde di carni bianche, ottimo aperitivo. Servire alla temperatura di 10-11 °C.