Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.
Tempio Pausania
Cantina Sociale Gallura
Classificazione | Vino da Tavola - Bianco - Frizzante |
Uve | Vermentino e uve bianche tradizionali. |
Provenienza | Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe. |
Suolo | Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica. |
Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. |
Raccolta | Tradizionale, manuale. |
Vinificazione | In bianco e "presa di spuma" in autoclave. |
Maturazione | In cantina 4-5 mesi. |
Colore | Giallo paglierino tenue, lievi riflessi verdognoli, brillante. |
Profumo | Fresco, sottile, sentori vinosi. |
Gusto | Secco, leggero, fresco, particolarmente beverino. |
Accostamenti al cibo | Piatti marinari con condimenti leggeri, frutti di mare, ottimo aperitivo. |
Temperatura di servizio | Flûte, temperatura 8-10 °C. |
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