Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.Cantina Sociale Gallura
Classificazione | Moscato di Sardegna D.O.C. |
Uve | Moscato 100%. |
Provenienza | Colline della Gallura in agro di Tempio, zone limitrofe. |
Suolo | Granitico di limitata profondità, ricco scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica. |
Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. |
Raccolta | Tradizionale, manuale. |
Vinificazione | In bianco, spumantizzazione metodo charmat. |
Maturazione | In cantina 2-4 mesi. |
Colore | Giallo paglierino chiaro, brillante, spuma fine e persistente. |
Provenienza | Ampio, intenso, particolarmente fine, elegante, spiccati sentori del frutto. |
Gusto | Dolce senza eccessi, delicato, carezzevole, lunga persistenza gustativa. |
Accostamenti al cibo | Frutta agrumi esclusi, pasticceria secca, dolci privi di cioccolato e liquori dal gusto forte. |
Temperatura di servizio | Coppa, temperatura 8-10 °C. |
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