Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.Cantina Sociale Gallura
Classificazione | Vermentino di Gallura D.O.C.G. |
Uve | Vermentino 100%. |
Provenienza | Agro di Luras, Calangianus, produzione per ettaro 70-80 quintali. |
Suolo | Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica. |
Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. |
Raccolta | Tradizionale, manuale. |
Vinificazione | In bianco. |
Maturazione | In cantina 2 mesi. |
Colore | Giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante. |
Profumo | Intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente. |
Gusto | Secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine, fruttato. |
Accostamenti al cibo | Frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate. |
Temperatura di servizio | Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 9-11 °C. |
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