Simplicious - Cantina Sociale Gallura
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Balajana - Cantina Sociale Gallura
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Templum - Cantina Sociale Gallura
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Simplicius – Cantina Sociale Gallura

Simplicius è il vino bianco dedicato al santo patrono della Gallura, creato in stretta collaborazione con la Diocesi di Tempio-Ampurias come vino per la Santa Messa. Ottenuto in ottemperanza alle regole del Diritto Canonico e sotto il controllo della Diocesi di Tempio-Ampurias

La produzione di Simplicious è stata autorizzata il primo settembre del 2010 con un Decreto vescovile dal Mons. Sebastiano Sanguinetti.

Simplicius viene vinificato in maniera tradizionale con fermentazione a contatto con le buccie per circa 3 giorni, segue svinatura, pressatura e fermentazione in botte per almeno 20 giorni. Il vino viene lasciato maturare in cantina per almeno 10 mesi.

Si presenta alla vista di colore giallo dorato, al naso è ampio e complesso, con piacevoli sentori di frutta matura, miele e agrumi, finale lungo con una leggera nota ammandorlata.

In bocca è gradevolmente dolce, con una buona freschezza e morbidezza, corposo, equilibrato e fine. Buona la persistenza retro-olfattiva.

Da accompagnare a dolci a pasta di mandorla, frutta secca, ottimo anche con formaggi freschi.

Si consiglia di servire alla temperatura di 12° C in calici di piccole dimensioni in modo da favorire sia lo sviluppo degli aromi sia la loro concentrazione nel naso.

Confronta
Categorie: , , , ,
Tipologia

Vino bianco

Denominazione

Vino da Messa

Uve

Uve tradizionali del territorio

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

12 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Vino da messa
Uve Uve bianche tradizionali.
Vinificazione Tradizionale con fermentazione a contatto con le bucce per circa 3 giorni, segue svinatura, pressatura e fermentazione in botte per almeno 20 giorni.
Maturazione In Cantina almeno 10 mesi.
Caratteristiche organolettiche Colore: giallo dorato. Olfatto: ampio, con sentori di frutta matura, di miele e agrumi con nota finale di mandorla. Gusto: delicatamente dolce, fresco, morbido, con note di macchia mediterranea.
Conservazione Temperatura 12-14° con umidità al 75% in assenza di luce e con bottiglia orizzontale.
Servizio Calice di piccole dimensioni - Temperatura 12° C.
Accostamenti al cibo Dolci e frutta secca, formaggi freschi.

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Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.

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Denominazione

Vino Bianco
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Piras – Cantina Sociale Gallura

Piras è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve Vermentino. Vino di colore giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante, dal profumo intenso, fruttato, floreale, ben ampio e persistente. Al palato si presenta secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine e fruttato. Accompagna frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce e carni delicate. Servire alla temperatura di 9-11 °C.
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Templum è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau. Vino dal colore rubino, sfumature violacee da giovane, tendente al granato con la maturazione, dal profumo ampio, persistente, bouquet vinoso tipico del Cannonau con richiami ai frutti di sottobosco. Al palato si presenta asciutto, abbastanza intenso, buon equilibrio acidi e tannini, di buona persistenza gusto olfattiva. Servire alla temperatura di 16 °C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.
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Campos – Cantina Sociale Gallura

Campos è un vino rosato a Indicazione Geografica Tipica - Colli del Limbara, ottenuto da uve Nebbiolo, Sangiovese e Carigagiola. Vino di colore rosa vivace, molto limpido, dal profumo vinoso con sottile persistenza di fruttato. Al palato si presenta asciutto, sapido, armonico e piacevole. Accompagna antipasti di salumi, minestroni di verdura, risotti, zuppe di mare, pesce azzurro in salsa e carni bianche alla griglia. Servire alla temperatura di 10-12 °C.
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Karana – Cantina Sociale Gallura

Karana è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Colli del Limbara, ottenuto da uve Nebbiolo, Sangiovese e Carigagiola. Vino di colore rubino intenso, limpido, dal profumo ampio, persistente, bouquet vinoso, fragrante con sentori di piccoli frutti maturi. Al palato si presenta asciutto, pieno, morbido, strutturato, ben equilibrato tra acidi e tannini, di buona persistenza gusto olfattiva. Accompagna Primi piatti saporiti, con sughi di carne, grigliate, arrosti di carni rosse e bianche, ovine e suine in umido o arrosto e formaggio pecorino sardo dop dolce. Servire alla temperatura di 16 °C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio.
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Canayli VT – Vendemmia Tardiva – Cantina Sociale Gallura

Canayli Vendemmia Tardiva (VT) della Cantina Gallura è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, Vermentino di Gallura. Canayli VT viene prodotto da sole uve vermentino da un vigneto policlonale di proprietà in Gallura nella zona di Luras, su terreno granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, a bassissima ritenzione idrica, capace di esaltarne le qualità. Le uve vengono raccolte in maniera tradizionale, solitamente verso la metà di ottobre ottenendo un vino più complesso e intenso a rispetto al Canayli classico. Si presenta alla vista di un suadente giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso è un vino bianco di grande eleganza e complessità dotato di un bouquet intenso, complesso e delicato, con sentori di fiori gialli selvatici e note fruttate, di notevole sapidità e mineralità. L’ingresso in bocca è fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, con un finale morbido e avvolgente. A tavola si sposa con la grande cucina di mare, crostacei, primi e secondi a base di pesce, cruditè e formaggi freschi o non troppo stagionati. Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C in calici di media ampiezza.
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Zìvula – Cantina Sociale Gallura

Zìvula è un vino da uve stramature ottenuto da uve Moscato, Vermentino e uve bianche tradizionali. Vino di colore giallo dorato, dal profumo ampio, con sentori di frutta matura (albicocca), di miele e agrumi. Al palato si presenta delicatamente dolce, fresco, morbido, con note di macchia mediterranea. Accompagna dolci e frutta secca, formaggi freschi, servire alla temperatura di 12-14 °C. con umidità al 75% in assenza di luce e con bottiglia orizzontale.
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Dolmen - Cantina Sociale Gallura
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Dolmen – Cantina Sociale Gallura

Dolmen è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Colli del Limbara, ottenuto da uve Nebbiolo e Sangiovese. Vino di colore rubino di media intensità, limpido, dal profumo abbastanza ampio, intenso, bouquet complesso con nota legnosa ed evidenti sentori di vaniglia. Al palato si presenta asciutto, sapido, di corpo con buon equilibrio tannico, di buona persistenza gusto olfattiva. Accompagna Primi piatti con condimenti saporiti e sughi di carne, grigliate ed arrosti di carni rosse e bianche, carni ovine e suine in umido ed arrosto, selvaggina in umido, piatti a base di funghi e formaggio pecorino sardo dop maturo. Servire alla temperatura di 18-20 °C, stappare almeno 1 ora prima del servizio.
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Villae Rose - Cantina Sociale Gallura
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Villae Rosè – Cantina Sociale Gallura

Villae Rosè e il Vino Spumante rosato della Cantina Gallura, ottenuto dall’assemblaggio di uve rosse tradizionali, spumantizzato con Metodo Charmat. Villae Rosè si presenta con un perlage fine e persistente. Spumante dal bel color oro tendente al rame, dai profumi gradevoli, fresco e sottile, con ricordi di piccoli frutti rossi selvatici. Dal gusto leggero con un finale delicato che ricorda la mandorla fresca. A tavola si sposa con la cucina di mare, da provare con carni bianche o semplicemente come aperitivo. Servire nel bicchiere Flûte alla temperatura di 8-10 °C.
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