Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.Cantina Sociale Gallura
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | Cannonau 100%. |
Provenienza | Sardegna. |
Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate. |
Raccolta | Tradizionale, manuale. |
Vinificazione | In rosso classica, macerazione delle vinacce 8-10 giorni. |
Maturazione | In cantina 8-12 mesi. |
Colore | Bel rubino, sfumature violacee da giovane, tendente al granato con la maturazione. |
Profumo | Ampio, persistente, bouquet vinoso tipico del Cannonau, richiami ai frutti di sottobosco. |
Gusto | Asciutto, abbastanza intenso, buon equilibrio acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva. |
Accostamenti al cibo | Carni rosse, selvaggina, formaggio pecorino sardo dop maturo. |
Temperatura di servizio | Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16 °C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio. |
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