Zìvula è un vino da uve stramature ottenuto da uve Moscato, Vermentino e uve bianche tradizionali. Vino di colore giallo dorato, dal profumo ampio, con sentori di frutta matura (albicocca), di miele e agrumi. Al palato si presenta delicatamente dolce, fresco, morbido, con note di macchia mediterranea. Accompagna dolci e frutta secca, formaggi freschi, servire alla temperatura di 12-14 °C. con umidità al 75% in assenza di luce e con bottiglia orizzontale.
| Classificazione | Vino da uve stramature |
| Uve | Moscato, Vermentino e uve bianche tradizionali. |
| Provenienza | Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe. |
| Suolo | Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica. |
| Clima | Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche. |
| Vendemmia | Tradizionale, manuale. |
| Vinificazione | In bianco e fermentazione in barrique e successiva maturazione nelle stesse per oltre un anno. |
| Maturazione | In cantina 4-5 mesi. |
| Colore | Giallo dorato. |
| Profumo | Ampio, con sentori di frutta matura (albicocca), di miele e agrumi. |
| Gusto | Delicatamente dolce, fresco, morbido, con note di macchia mediterranea. |
| Conservazione | Temperatura 12-14° C. con umidità al 75% in assenza di luce e con bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice di piccole dimensioni, temperatura 12 °C. |
| Accostamenti al cibo | Dolci e frutta secca, formaggi freschi. |
Centosessanta soci coltivano la vite su 325 ettari situati tra i 500 e 600 metri sul livello del mare, i terreni sabbiosi di natura granitica, che consentono di ottenere viti poco vigorose e produrre uve di elevato pregio.
Tempio Pausania
Cantina Sociale Gallura
| Denominazione |
Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno |
Moscato |
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