Grimatt è un vino rosso a Indicazione Geografica Protetta - Colli del Limbara, ottenuto da uve Cagnulari. L'uva proveniente dai vigneti della Gallura, viene vendemmiata raggiunto il perfetto grado di maturazione, di norma la prima decade di ottobre, e portata in tempi brevi in cantina dove viene viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata. Successivamente affina in in botte di rovere 14 mesi. Vino di colore rosso rubino intenso e leggera unghia violacea, dal profumo di mora e mirtillo maturi, evolvendo nel tempo a confettura di fragole e albicocca passita. Al palato si presenta fresco, rotondo ed elegante. Si consiglia di accompagnarlo a formaggi, carni grigliate, guazzetti di pesce allo scoglio. Servire alla temperatura di 14-16 °C in estate, 18-20 °C in inverno, scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.