Sa Conca è un vino bianco Sardo, Vermentino di Gallura di Origine Controllata e Garantita, ottenuto da sole uve Vermentino provenienti dai vigneti situati in Gallura – Sardegna.
L’uva una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, solitamente verso la fine di settembre, viene portata in cantina dove viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata.
A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l’affinamento in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi
Il vino si presenta alla vista di un bel giallo paglierino brillante. Al naso esprime frutta esotica, rosa gialla, litchi, con leggere nuances di succo d’uva e salvia. Al palato è un vino morbido, complesso e fine, aromatico e di elegante struttura.
A tavola si sposa con con pesce arrosto spellato, carne bianca arrosto, pasta con funghi.
Servire alla temperatura di 11-12 °C.
| Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG |
| Uve | Vermentino. |
| Zona di produzione | Gallura. |
| Suolo | Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare. |
| Sistema di allevamento delle viti | Guyot. |
| Metodo di difesa | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato. |
| Raccolta | Manuale in cassetta. |
| Epoca di vendemmia | Fine Settembre. |
| Vinificazione | L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata. |
| Affinamento | A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l'affinamento in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi |
| Colore | Giallo paglierino carico, brillante. |
| Profumo | Frutta esotica, rosa gialla, litchi, con sfumate sensazioni di succo d'uva e salvia. |
| Gusto | Morbido, di aromaticità intensa ed elegante struttura. |
| Accostamenti al cibo | Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce arrosto spellato, carne bianca arrosto, pasta con funghi. |
| Temperatura di servizio | 11-12 °C. |
Siamo due fratelli, Novella e Gianluca, giovani imprenditori sardi. Amiamo la nostra terra e siamo convinti che dedicandole lavoro, passione e professionalità essa possa restituire generosi frutti. Il nostro intento è realizzare vini sardi di elevata qualità.
Berchiddeddu
Conca di Olevà
| Denominazione |
Vermentino di Gallura DOCG |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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