LE STRADE DEL VINO - VINI E CANTINE DI SARDEGNA

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Logiano - Conca di Olevà
Logiano - Conca di Olevà

Salto di Giois – Conca di Olevà

Salto di Giois è un vino rosso a Indicazione Geografica Protetta – Colli del Limbara, ottenuto da uve a bacca nera.
Vino di colore rosso intenso, dal profumo di frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia. Al palato si presenta elegante, ben strutturato, armonico e di notevole complessità aromatica. Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.


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Categorie: Cantine Sardegna, Conca di Olevà, Provincia Olbia - Tempio, Vini di Sardegna, Vini Rossi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Colli del Limbara I.G.P.

Uve

A bacca nera.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

18-20 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Colli del Limbara I.G.P.
Uve A bacca nera.
Suolo Disfacimento granitico, collinare, ben ventilato, a 300 metri di altezza ed a circa 10 km dal mare.
Sistema di allevamento delle viti Alberello alto.
Metodi di difesa Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di raccolta Prima decade di Ottobre.
Raccolta Manuale.
Vinificazione L'uva viene delicatamente pigiata e diraspata quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento Affinamento in botte di rovere 14 mesi.
Colore Rosso intenso.
Profumo Frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia.
Gusto Elegante, ben strutturato, armonico e di notevole complessità aromatica.
Accostamenti al cibo Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Colli del Limbara IGT

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