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Salto di Giois – Conca di Olevà

Salto di Giois è un vino rosso a Indicazione Geografica Protetta – Colli del Limbara, ottenuto da uve a bacca nera.
Vino di colore rosso intenso, dal profumo di frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia. Al palato si presenta elegante, ben strutturato, armonico e di notevole complessità aromatica. Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

Confronta

Categorie: Conca di Olevà, Elenco completo Cantine della Sardegna, Provincia Olbia - Tempio, Vini di Sardegna, Vini Rossi Sardi

Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Colli del Limbara I.G.P.

Uve

A bacca nera.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

18-20 °C

Scheda Tecnica

Classificazione	Colli del Limbara I.G.P.
Uve	A bacca nera.
Suolo	Disfacimento granitico, collinare, ben ventilato, a 300 metri di altezza ed a circa 10 km dal mare.
Sistema di allevamento delle viti	Alberello alto.
Metodi di difesa	Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di raccolta	Prima decade di Ottobre.
Raccolta	Manuale.
Vinificazione	L'uva viene delicatamente pigiata e diraspata quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento	Affinamento in botte di rovere 14 mesi.
Colore	Rosso intenso.
Profumo	Frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia.
Gusto	Elegante, ben strutturato, armonico e di notevole complessità aromatica.
Accostamenti al cibo	Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio	18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

Dove ci troviamo

La Cantina

Berchiddeddu

Conca di Olevà

Siamo due fratelli, Novella e Gianluca, giovani imprenditori sardi. Amiamo la nostra terra e siamo convinti che dedicandole lavoro, passione e professionalità essa possa restituire generosi frutti. Il nostro intento è realizzare vini sardi di elevata qualità.

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Informazioni aggiuntive

Denominazione	Colli del Limbara IGT

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Castello di Erguri – Conca di Olevà

Castello di Erguri è un vino rosso sardo Cannonau di Sardegna DOC, ottenuto da uve Cannonau. Vino di colore rosso amaranto con tenui riflessi violacei, dal profumo floreale di viola ciocca e rosa canina con tendenza evolutiva ai piccoli frutti di sottobosco. Al palato si presenta rotondo, di media struttura, armonico di buona complessità aromatica e scorrevolezza. Accostamenti al cibo Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, carni bianche, antipasti e primi piatti di media struttura. Servire alla temperatura diServire alla temperatura di 18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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Grimatt – Conca di Olevà

Grimatt è un vino rosso a Indicazione Geografica Protetta - Colli del Limbara, ottenuto da uve Cagnulari. L'uva proveniente dai vigneti della Gallura, viene vendemmiata raggiunto il perfetto grado di maturazione, di norma la prima decade di ottobre, e portata in tempi brevi in cantina dove viene viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata. Successivamente affina in in botte di rovere 14 mesi. Vino di colore rosso rubino intenso e leggera unghia violacea, dal profumo di mora e mirtillo maturi, evolvendo nel tempo a confettura di fragole e albicocca passita. Al palato si presenta fresco, rotondo ed elegante. Si consiglia di accompagnarlo a formaggi, carni grigliate, guazzetti di pesce allo scoglio. Servire alla temperatura di 14-16 °C in estate, 18-20 °C in inverno, scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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Logiano – Conca di Olevà

Logiano è un vino rosso a Indicazione Geografica Protetta - Colli del Limbara, ottenuto da uve Muristellu, vitigno autoctono e raro della Gallura. Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo di mora e mirtillo maturi, evolvendo nel tempo a confettura di fragole e albicocca passita. Al palato si presenta rotondo, complesso ed elegante. Si consiglia di accompagnarlo a carni bianche alla cacciatora, carne ai ferri, brasati. Servire alla temperatura di 15-18 °C in estate, 18-20 °C in inverno, scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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Sa Conca – Conca di Olevà

Sa Conca è un vino bianco Sardo, Vermentino di Gallura di Origine Controllata e Garantita, ottenuto da sole uve Vermentino provenienti dai vigneti situati in Gallura - Sardegna. L'uva una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, solitamente verso la fine di settembre, viene portata in cantina dove viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata. A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l'affinamento in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi Il vino si presenta alla vista di un bel giallo paglierino brillante. Al naso esprime frutta esotica, rosa gialla, litchi, con leggere nuances di succo d'uva e salvia. Al palato è un vino morbido, complesso e fine, aromatico e di elegante struttura. A tavola si sposa con con pesce arrosto spellato, carne bianca arrosto, pasta con funghi. Servire alla temperatura di 11-12 °C.

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Sorilis – Conca di Olevà

Sorilis è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve a Vermentino. Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo floreale, agrumato intenso e piacevole. Al palato si presenta equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura. Servire alla temperatura di 9-12 °C.

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