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Salto di Giois – Conca di Olevà

Salto di Giois è un vino rosso a Indicazione Geografica Protetta – Colli del Limbara, ottenuto da uve a bacca nera.
Vino di colore rosso intenso, dal profumo di frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia. Al palato si presenta elegante, ben strutturato, armonico e di notevole complessità aromatica. Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

Confronta

Categorie: Cantine Sardegna, Conca di Olevà, Provincia Olbia - Tempio, Vini di Sardegna, Vini Rossi

Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Colli del Limbara I.G.P.

Uve

A bacca nera.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

18-20 °C

Scheda Tecnica

Classificazione	Colli del Limbara I.G.P.
Uve	A bacca nera.
Suolo	Disfacimento granitico, collinare, ben ventilato, a 300 metri di altezza ed a circa 10 km dal mare.
Sistema di allevamento delle viti	Alberello alto.
Metodi di difesa	Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di raccolta	Prima decade di Ottobre.
Raccolta	Manuale.
Vinificazione	L'uva viene delicatamente pigiata e diraspata quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento	Affinamento in botte di rovere 14 mesi.
Colore	Rosso intenso.
Profumo	Frutti di bosco con tendenza evolutiva al fico e alla prugna passita con richiami di liquirizia.
Gusto	Elegante, ben strutturato, armonico e di notevole complessità aromatica.
Accostamenti al cibo	Si consiglia di accompagnarlo ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio	18-20 °C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo.

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Berchiddeddu

Conca di Olevà

Siamo due fratelli, Novella e Gianluca, giovani imprenditori sardi. Amiamo la nostra terra e siamo convinti che dedicandole lavoro, passione e professionalità essa possa restituire generosi frutti. Il nostro intento è realizzare vini sardi di elevata qualità.

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Denominazione	Colli del Limbara IGT

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