Invidia Vermentino di Gallura DOGC è un vino bianco ottenuto da sole uve Vermentino proveniente dai vigneti in Località San Michele, Berchidda (Olbia – Tempio) in Sardegna. Prodotto per la prima volta nel 2013.

Le uve nascono nei vigneti allevati a Guyot su suolo sabbione da granito in disfacimento. Un terroir per perfetto, dato anche dal tipico clima mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche. Una volta giunte al perfetto grado di maturazione vengono raccolta a mano per salvaguardare integrità acini.

Vinificazione: criomacerazione degli acidi diraspati per 12/24 h. pressatura soffice e successiva chiarifica statica del mosto fiore. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 °C) per 10/15 giorni, affinamento sui lieviti per 7/8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.

Invidia Gallura si presenta alla vista di colore giallo paglierino con toni verdognoli. Al naso è complesso, esprime sentori di fiori d’arancio e macchia mediterranea accompagnate da note fruttate di ananas e pompelmo.

In bocca è moderatamente strutturato, la leggera morbidezza si abbina perfettamente alle sensazioni floreali. Sapido e fresco, equilibrato ed elegante. Caratterizzato da una piacevole e tipica sensazione amarognola.

A tavola si sposa con crostacei, molluschi e frutti di mare, formaggi di media stagionatura e pecorino dolce, salumi dal gusto pieno ma delicato.

Ottimo come aperitivo. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.