Superbia Gallurese è un vino bianco Vermentino di Gallura DOCG Superiore ottenuto da uve Vermentino in purezza.

Le uve provengono dai vigneti  in località San Michele, Berchidda (Olbia Tempio), in Sardegna con sistema di allevamento a guyot. Mediamente rendono 50, 60 quintali per ettaro  L’uva viene volutamente diradata al momento opportuno per ottenere la migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta. Durante la vendemmia si effettua una ulteriore selezione dei grappoli.

La vendemmia si svolge a fine settembre manualmente in cassette con grande cura, destinando alla produzione del Superbia solo l’uva di eccellente qualità.

Le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12C °C per 20 giorni circa. Affinamento sui lieviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.

Il vino si presenta alla vista di colore giallo paglierino, dai profumi complessi di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevole sapidità e freschezza,

Si abbina perfettamente con crudi di pesce, crostacei e molluschi, primi piatti e secondi della cucina di mare. Da provare con i formaggi a media stagionatura o salami dal gusto pieno ma delicati

Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C.