Davitha
La cantina Davitha di Francesco Mariotti nasce nel nord della Sardegna in Località Carradu, appena fuori Tempio Pausania.
Davitha bianco è un assemblaggio di uve Vermentino al 95% e la restante parte è composta da altre varietà autoctone a bacca bianca, coltivate in località Caraddu a Tempio Pausania (495 mt slm).
Le fermentazioni avvengono in maniera spontanea con i propri lieviti e parte del mosto rimane 6 giorni a contatto con le bucce, con rimontaggi manuali continui. Il resto della vinificazione avviene in acciaio e in botte grande di rovere dove il vino matura per 6 mesi. Dopo l’assemblaggio il vino riposa in bottiglia prima di essere commercializzato.
Il vino non viene filtrato, l’unico componente esterno all’uva usato in vinificazione è la solforosa, in dosi minime.
Nel bicchiere esprime il suo colore giallo intenso con riflessi dorati. Il naso è caratterizzato da sentori di erbe aromatiche fusi con toni eterei.
In bocca è morbido ed elegante. La freschezza è ben equilibrata con le parti morbide e un leggero tannino accentua la struttura.
A tavola trova nei frutti dei nostri mari il suo compagno ideale.
Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C
Classificazione | Vino bianco |
Uve | Vermentino al 95% e la restante parte è composta da altre varietà autoctone a bacca bianca, coltivate in località Caraddu a Tempio Pausania |
Provenienza | Tempio Pausania |
Annata | 2019 |
Temperatura di servizio | 8-10 °C |
La cantina Davitha di Francesco Mariotti nasce nel nord della Sardegna in Località Carradu, appena fuori Tempio Pausania.
Vitigno |
Vermentino |
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