La cantina Sa Raja nasce a Telti piccolo paese situato nel Nord Ovest della Sardegna, a circa 15 km nell'entroterra di Olbia, nella regione storico-Cantina Sa Raja
Varietà | Cannonau 100%. |
Zona di produzione | Romangia. |
Età media degli impianti | 20 anni. |
Densità d’impianto | 5500 ceppi/ha. |
Resa per ettaro | 70 quintali. |
Resa per pianta | 1,3 kg. |
Altimetria | 90 m s.L.M. |
Sistema di allevamento | cordone speronato. |
Tipologia di terreno | da sabbioso a sabbioso/argilloso. Poco profondi costituiti da depositi di sabbie eoliche poste su crostoni carbonatici di tipo marnoso. |
Epoca di Vendemmia | prima decade di settembre. |
Vinificazione | Raccolta manuale in cassette. Diraspapigiatura. |
Macerazione | 14 giorni, abbinata a rimontaggi e delestage. |
Fermentazione | in tini di acciaio inox a 22/28 °c. |
Fermentazione malolattica | completa. |
Elevage | 8 mesi in acciaio fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale. |
Affinamento in bottiglia | 2 mesi. |
Produzione | 7.000 bt. |
Dati tecnici | |
Grado alcolico | 13,95% in vol. |
Acidità totale | 5,50 g/l. |
Ph | 3,60 |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.