La cantina Sa Raja nasce a Telti piccolo paese situato nel Nord Ovest della Sardegna, a circa 15 km nell'entroterra di Olbia, nella regione storico-Cantina Sa Raja
Tipologia | Rosso, secco. |
Varietà | Carignano 100%. |
Zona di produzione | Sulcis. |
Età media degli impianti | 15 anni. |
Densità d’impianto | 5000 ceppi/ha. |
Resa per ettaro | 80 quintali. |
Resa per pianta | 1,6 kg. |
Sesto d’impianto | 2,20 m. X 0,90 m. |
Altimetria | 30 m s.L.M. |
Esposizione | est-ovest. |
Sistema di allevamento | cordone speronato. |
Tipologia di terreno | da franco argilloso ad argilloso/sabbioso con forte presenza di scheletro costituito da scisto e residui di basalto/andesite. Alta dotazione in calcio, magnesio, manganese e ferro. |
Epoca di vendemmia | ultima decade di settembre. |
Vinificazione | Raccolta manuale in cassette.Diraspapigiatura. |
Macerazione | 14 giorni, abbinata a rimontaggi e delestage. |
Fermentazione | in tini di acciaio inox a 22/28 °c. |
Fermentazione malolattica | completa. |
Elevage | 9 mesi in acciaio fino all’ottenimento dell’illimpidimento naturale. |
Affinamento in bottiglia | 2 mesi. |
Produzione | 13.000 bt. |
Dati tecnici | |
Grado alcolico | 13% in vol. |
Acidità totale | 5,20 g/l. |
Ph | 3,60 |
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