Questo vino rappresenta la voglia di sperimentare che si respira in tutta l’azienda. Vogliamo dimostrare, prima di tutti a noi stessi, che il Vermentino è un vitigno “poliedrico”, ricco di sfaccettature, che si adatta ad essere lavorato in tanti modi diversi, pur mantenendo sempre la propria identità e le pregiate caratteristiche organolettiche che lo hanno fatto conoscere e reso famoso in tutto il mondo. Abbiamo quindi voluto dedicare un angolo della cantina all’élevage en barrique, e a partire dalla vinificazione, Bèru, viene lavorato in piccoli fusti di rovere francese.
NOMEN EST OMEN: [veru] BERU (etrusco) – nobile, superiore – origine di Vermentino
| Classificazione | Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore |
| Uve | Vermentino 100%. |
| Anno di produzione | 2012. |
| Provenienza | Siddùra, Luogosanto - Sardegna (Italia). |
| Suoli d'origine | Granitici, sabbiosi e drenanti. |
| Altimetria | 250 slm. |
| Resa per ettaro | 60 q.li/ha. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Densita d'impianto | 5625 pianta/ha. |
| Epoca di vendemmia | Tra la fine di Settembre e l'inizio di Ottobre. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano in cassette, dopo un'accurata scelta vengono pigiate delicatamente. Una macerazione pellicolare di alcune ore e le uve vengono pressate sofficemente. L'intera fermentazione alcolica viene svolta in barriques. |
| Temperatura di fermentazione | 15-18 °C. |
| Durata della fermentazione | 10-12 giorni. |
| Affinamento | 9 mesi in barriques di rovere francese a grana fine della foresta di Allier. |
| Epoca di imbottigliamento | Settembre dell'anno successivo alla vendemmia. |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Capacità evolutiva | 6 anni. |
| Colore | Giallo oro, solare. |
| Naso | Intenso e complesso, nota di crosta di pane, note balsamiche e floreali, sentori di timo e di miele. |
| Palato | Armonico, elegante e raffinato, con un finale di vaniglia e miele d'acacia. |
| Abbinamento | Antipasti a base di pesce, risotto alla marinara, culurgiones di patate e menta, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggio di media stagionatura. |
Situata vicino al pittoresco villaggio medievale di Luogosanto, Siddura può essere considerata il cuore della Gallura, dove la nobile cultura del vino è antica come la storia della gente che, nel corso dei secoli...
Luogosanto
Siddùra
| Denominazione |
Vermentino di Gallura DOCG |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
Bacco Carignano è un vino rosso fermo Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da sole uve Carignano, prodotto dalla Cantina Gallurese Siddùra provenienti dai vigneti di Porto Pino località posta lungo la costa sud-occidentale della Sardegna nel Golfo di Palmas nel basso Sulcis.
Le uve del vino rosso Bacco Carignano provengono da piccoli conferitori del Sulcis selezionati dalla cantina gallurese per l’elevata qualità dei grappoli.
Le vigne hanno un’età di oltre quarant’anni e vengono coltivate a franco di piede come detto nella baia di Porto Pino.
Bacco Carignano viene affinato 12 mesi in legno, in piccoli fusti di rovere, e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Attualmente la sua produzione è limitatissima: solo 4000 bottiglie.
Si consiglia di degustare alla temperatura di 18 °C.
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