Anche in Sardegna si possono fare vini dal gusto affascinante e suadente, giustamente affinati in rovere, senza che quest’ultimo prenda però mai il sopravvento. Un taglio di uve Sangiovese e Cabernet, che la cantina ha voluto congiungere in un blend armonioso e persistente. Un vino dal lungo affinamento, che secondo il nostro giudizio non doveva mancare a completamento della lunga lista di vini prodotti dalla cantina.
NOMEN EST OMEN: TIROS (etrusco) – vino
| Classificazione | I.G.T. Colli del Limbara |
| Uve | Sangiovese 85%, Cabernet 15%. |
| Anno di produzione | 2012. |
| Provenienza | Luras, Usini - Sardegna (Italia). |
| Suoli d'origine | Tendenzialmente sabbiosi. |
| Altimetria | 250/300 slm. |
| Resa per ettaro | 55 q.li/ha. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato. |
| Densita d'impianto | 5000 pianta/ha. |
| Epoca di vendemmia | Settembre. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano in cassette. Dopo la diraspatura il mosto fermenta in tini d'acciaio termo condizionati. La malo lattica avviene direttamente all'interno di barriques. |
| Temperatura di fermentazione | 24-26 °C. |
| Durata della fermentazione | 10-15 giorni. |
| Affinamento | 12 mesi in barriques di rovere francese delle foreste di Allier e Trançais a grana fine. |
| Epoca di imbottigliamento | Primavera 2014. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Capacità evolutiva | Più di 12 anni. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Naso | Vino di grande spessore, i nobili tannini conferiscono una piacevolezza gustativa che dà a questo vino un'intensità ed una persistenza interminabile. |
| Palato | Al palato note di burro, morbido e saporito. |
| Abbinamento | Paste tradizionali ben condite, trance di tonno alla brace, carni rosse alla brace, agnello in umido, formaggi stagionati. |
Situata vicino al pittoresco villaggio medievale di Luogosanto, Siddura può essere considerata il cuore della Gallura, dove la nobile cultura del vino è antica come la storia della gente che, nel corso dei secoli...
Luogosanto
Siddùra
| Denominazione |
Colli del Limbara IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
Bacco Carignano è un vino rosso fermo Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da sole uve Carignano, prodotto dalla Cantina Gallurese Siddùra provenienti dai vigneti di Porto Pino località posta lungo la costa sud-occidentale della Sardegna nel Golfo di Palmas nel basso Sulcis.
Le uve del vino rosso Bacco Carignano provengono da piccoli conferitori del Sulcis selezionati dalla cantina gallurese per l’elevata qualità dei grappoli.
Le vigne hanno un’età di oltre quarant’anni e vengono coltivate a franco di piede come detto nella baia di Porto Pino.
Bacco Carignano viene affinato 12 mesi in legno, in piccoli fusti di rovere, e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Attualmente la sua produzione è limitatissima: solo 4000 bottiglie.
Si consiglia di degustare alla temperatura di 18 °C.
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