Nel territorio di Gallura, tra i filari dei vigneti di Palau e Arzachena, l'avventura enologica della famiglia Filigheddu prende forma nel 2006, quando Salvatore sceglie di trasformare gli antichi appezzamenti di Caldòsa in un progetto vinicolo autentico. Questa cantina biologica sarda, radicata nella Sardegna settentrionale, rappresenta oggi un esempio significativo di viticoltura biologica, dove Maria Grazia, figlia di Salvatore, gestisce con cura gli aspetti amministrativi e commerciali, collaborando attivamente anche nelle attività in vigna.
I nove ettari di vigneti, equamente distribuiti tra le tenute di Caldòsa e Pulcheddu, accolgono principalmente il Vermentino di Gallura DOCG, accompagnato da vitigni autoctoni sardi a bacca rossa come il Muristellu, la Caricagiola e il Cagnulari. La scelta del sistema Guyot a doppio sperone e l'adozione di pratiche biologiche certificate dal 2019 testimoniano un approccio rispettoso verso l'ambiente e attento alla qualità del prodotto finale.
Nel 2014, l'espansione verso Pulcheddu segna un momento cruciale per l'azienda, con la trasformazione di un'antica stalla in una moderna cantina di vinificazione. La produzione, attualmente attestata sulle 12.000 bottiglie, si prepara a raggiungere le 20.000 unità, grazie anche alla creazione di nuovi spazi dedicati all'accoglienza enoturistica e alla degustazione vini sardi, sia a Pulcheddu che nella tenuta storica di Caldòsa.
Il territorio della Gallura, con i suoi caratteristici rilievi granitici dominati dal Monte Limbara e le coste frastagliate che si affacciano sull'arcipelago di La Maddalena, offre condizioni uniche per la viticoltura. Il maestrale, vento caratteristico della zona, contribuisce a definire le peculiarità organolettiche dei vini della Gallura, mentre i suoli granitici conferiscono mineralità e carattere alle uve.
La gestione agronomica prevede pratiche sostenibili come la concimazione organica biennale con elementi nutritivi essenziali e l'inerbimento controllato con trifogli auto-riseminanti. La protezione delle viti si basa esclusivamente sull'utilizzo di rame e zolfo, nel pieno rispetto dei disciplinari biologici.
L'impegno delle Tenute Filigheddu va oltre la semplice produzione vinicola. L'azienda sta sviluppando un'offerta enoturistica in Sardegna integrata che permette ai visitatori di esplorare la cultura enologica gallurese attraverso degustazioni e visite guidate. Parallelamente, mantiene viva la tradizione dell'allevamento bovino, creando una sinergia tra diverse attività agricole del territorio.
La filosofia produttiva si concentra sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sardegna, con particolare attenzione alle varietà a bacca rossa, affiancando così il già affermato Vermentino. Questo approccio riflette la volontà di preservare e promuovere il patrimonio viticolo sardo, offrendo ai wine lover l'opportunità di scoprire espressioni autentiche del terroir gallurese.
