Dècchitu è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantina, Vermentino di Gallura, ottenuto da uve Vermentino.
Vino dal colore paglierino con riflessi brillanti, dal profumo intenso floreale e leggermente vegetale e minerale, frutti freschi.
| Classificazione | Vermentino di Gallura DOCG |
| Uve | Vermentino al 95%. |
| Zona di produzione | Località Caldosa, Arzachena. |
| Resa per ettaro | 80 q.li/ha. |
| Densità di allevamento | 4600 piante/ettaro. |
| Vendemmia | Impianto della vigna nel 2012. Raccolta manuale tra il 12 e il 25 agosto nelle ore più fresche della giornata e trasporto dell’uva in cantina tramite piccole cassette per evitare lo schiacciamento. |
| Vinificazione | Tutti i passaggi avvengono nel rispetto della qualità delle uve e ogni intervento limita al massimo l’aggiunta di additivi. Dopo una delicata diraspatura, macerazione a freddo del mosto con le bucce per 20 ore alla temperatura prossima allo zero. (criomacerazione) Si procede ad una leggera pigiatura e travaso del mosto liquido in serbatoi d’acciaio. |
| A seguire travasi periodici fino alla maturazione, l’intera fermentazione avviene alla temperatura controllata di 14° per 20 giorni. L’affinamento dopo circa 8 mesi in acciaio prosegue in bottiglia senza prodotti di sintesi e chiarifiche. | |
| Caratteristiche organolettiche | Colore paglierino con riflessi brillanti. Profumo intenso floreale e leggermente vegetale e minerale, frutti freschi. |
| Gradazione | 12% vol. |
Dalla passione e la professionalità acquisita negli anni, nel 2005 nasce l'Azienda Filigheddu che estende i suoi filari di vite nel territorio del comune di Arzachena, loc. Caldosa.
Località Caldosa - Arzachena
Tenute Filigheddu
| Denominazione |
Vermentino di Gallura DOCG |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
| In vendita su Bevisardo.it |
In vendita su Bevisardo.it |
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