Tenute Olbios è una nuova cantina, ma con un preciso progetto di sviluppo. Tenute Olbios persegue l’obiettivo della qualità in maniera sicuramente originale e probabilmente esclusiva.Tenute Olbios
Classificazione | Vermentino di Gallura D.O.C.G. - Superiore |
Uve | Vermentino 100%. |
Suolo | Prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico. |
Sistema di allevamento delle viti | Spalliera. |
Epoca di raccolta | Seconda decade di settembre. |
Raccolta | Manuale in piccole cassette. |
Vinificazione | L'uva viene pressata senza previa diraspatura. Successivamente il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e fermenta a temperatura controllata in contenitori d'acciao. |
Affinamento | A fine fermentazione il vino viene maturato sulle scorze dei lieviti per un periodo di otto mesi. |
Colore | Giallo paglierino con riflessi verdognoli. |
Profumo | Elegante, raffinato, ampio, lungo, floreale, frutta dolce con nota minerale evidente, sentori di amarena, pero selvatico e macchia mediterranea. |
Gusto | Voluminoso, grasso con buono equilibrio acido. Buona struttura, retrogusto fruttato, minerale persistente. |
Tappatura | Tappo di cristallo. |
Accostamenti al cibo | Accompagna con armonia qualsiasi piatto a base di pesce o carni bianche. |
Temperatura di servizio | 10 °C. |
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