Rosso Smeraldo è un vino rosso Colli del Limbara IGT ottenuto da Carignano 50-60%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 10%, Muristellu 5%, Sangiovese Grosso 5%.
Le uve nascono nei vigneti a disfacimento granitico coltivati a Guyot e alberello modificato situati a Berchidda nel Limbara a Monte Acuto in Sardegna con un resa di 6800 bottiglie per ettaro.
Il clima è tipico del mediterraneo con estati estati calde e secche, inverni miti e piovosi.
La vendemmia è eseguita manualmente e inizia a settembre. L’uva viene raccolta, pressata dolcemente per preservare fragranza e aromi e viene fermentata in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene lasciato a contatto con le sue fecce fini per diversi mesi prima di essere imbottigliato. Tutte le uve rosse sono vinificate separatamente e assemblate a maggio.
Rosso Smeraldo Colli del Limbara IGT si presenta alla vista di colore rosso amaranto.
Al naso è elegante intenso e abbastanza persistente, regala sentori di prugna, mirtilli, frutta rossa, grafite, erbe officinali.
In bocca è caldo, intenso, richiama la frutta rossa e ha un finale aromatico lungo con sentori di mirto e una leggera liquirizia.
Rosso Smeraldo a tavola si sposa piacevolmente con carne rossa alla griglia, cinghiale, capra, piatti speziati e formaggi semi-maturi.
Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.
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