Nieddera è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Valle del Tirso. Vino ottenuto da un armonico uvaggio delle rosse autoctone “Nieddera e Cannonau”, dopo una soffice spremitura della vinaccia parzialmente fermentata con interruzione della macerazione al giusto punto di colore.
Vino di colore rubino carico, con riflessi aranciati, odore vinoso caratteristico fruttato; il sapore è asciutto, forte e incisivo; la gradazione alcolica varia dai 12 ai 14% Vol, con una buona acidità. Sopporta bene l’invecchiamento in botti di rovere, si accompagna felicemente con antipasti, carni bianche, salumi e arrosti. E’ un vino indicato per grigliate di anguille e dei famosi muggini, pescati negli stagni oristanesi. Servire ad una temperatura di 16-18 °C stappando la bottiglia almeno un’ora prima della mescita.
| Classificazione | I.G.T. - Valle del Tirso |
| Uve | Nieddera 85% e 15% uve rosse autoctone. |
| Clima | Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. |
| Provenienza | E' un vitigno di antichissime origini, la cui diffusione è limitata alla bassa Valle del Tirso, in particolare al territorio del comune di Cabras. Praticamente in via di estinzione è stato riscoperto dall'Azienda Atzori attualmente uno dei pochi produttori di Nieddera Rosso. |
| Suolo | Sabbioso, leggermente argilloso. |
| Sistema di allevamento delle viti | Guyot semplice. |
| Vinificazione | Pigiatura e pressatura soffice, fermentazione con macerazione delle bucce per 12gg. |
| Affinamento | 8/12 mesi parte (50%) in barriques di primo e secondo passaggio, e parte (50%) in botti di rovere da hl 25, e almeno 6 mesi in bottiglia. |
| Colore | Rosso rubino carico, con riflessi granata, limpido. |
| Profumo | Intenso e persistente con sentori di vaniglia e amarena. |
| Gusto | Asciutto, caldo, leggermente tannico ma armonico. |
| Accostamenti al cibo | Tutte le pietanze di carni rosse, ottimo con la cacciagione e i formaggi di media stagionatura. |
| Temperatura di servizio | 16-18 °C, stappando la bottiglia almeno un'ora prima della mescita. |
Azienda Vinicola e Olearia di antica tradizione familiare con terreni vocati alla coltivazione degli ulivi e del vitigno Vernaccia di Oristano. E' inserita in un territorio di interesse naturalistico e di particolare bellezza paesaggistica che riporta ampie testimonianze dell'epoca prenuragica, nuragico fenicio, punica e romana.
Cabras
Azienda Agricola Francesco Atzori
| Denominazione |
Valle del Tirso IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Nieddera |
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