Vernaccia di Oristano D.O.C. è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vernaccia.
Vino dal colore dorato tendente all’ambrato, più deciso con l’invecchiamento, profumo intenso e persistente, fine, etereo, floreale (evidenzia netti sentori di mandorle e con l’invecchiamento, di nocciole tostate.) Dal gusto molto intenso e persistente, secco, caldo, piuttosto morbido ed equilibrato. Da tono ai sughi carenti di profumi e ai cibi meno saporiti e neutri partecipando anche alle marinate (carni bianche, in particolare vitello, pollo e agnello).
E’ l’unico vino che riesce a contrastare i “violenti” sapori della bottarga (uova di muggine essiccate; con la sua particolare morbidezza si accosta felicemente a formaggi piccanti e stagionati. Fuori pasto è un vino da “meditazione” e riesce ad appagare anche i palati più esigenti. Servire alla temperature di 16 °C in bicchiere ampio.
| Classificazione | Vernaccia di Oristano D.O.C. - Riserva. |
| Uve | Vernaccia 100%. |
| Provenienza | Una delle più prestigiose zone viticole della bassa Valle del Tirso, compresa tra Cabras e Baratili. |
| Suolo | Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso. |
| Clima | Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. |
| Sistema di allevamento delle viti | Impianti ad alberello di vigne adulte. |
| Vinificazione | Secondo tradizione, in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. |
| Affinamento | Invecchiamento in botti di rovere e castagno per almeno 15 anni, dopo accurata selezione delle partite dalle migliori caratteristiche organolettiche, e affinamento in bottiglia. |
| Colore | Giallo dorato, con riflessi ambrati. |
| Profumo | Ampio e persistente, con sentori di nocciole tostate e fiori di mandorlo. |
| Gusto | Asciutto, caldo e pieno; ottima struttura, finale persistente dal gusto caratteristico ammandorlato. |
| Accostamenti al cibo | Eccellente da fine pasto e da meditazione, splendido accostamento con dolci di pasta di mandorle e con pasticceria secca. |
| Temperatura di servizio | 16 °C in bicchiere ampio. |
Azienda Vinicola e Olearia di antica tradizione familiare con terreni vocati alla coltivazione degli ulivi e del vitigno Vernaccia di Oristano. E' inserita in un territorio di interesse naturalistico e di particolare bellezza paesaggistica che riporta ampie testimonianze dell'epoca prenuragica, nuragico fenicio, punica e romana.
Cabras
Azienda Agricola Francesco Atzori
| Denominazione |
Vernaccia di Oristano DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Vernaccia |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.