SARDEGNA
Karmis è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica - Tharros, ottenuto da uve Vernaccia, Vermentino e da altri vitigni tradizionali.
Il nome Karmis significa vite, e con questo appellativo fin dai tempi remoti viene identificata una tra le più pregiate zone viticole della valle del fiume Tirso, compresa tra Cabras e Baratili.
L'Azienda Vinicola Contini ha evocato questo nome per uno dei suoi vini più rappresentativi.
Karmis si ottiene dalla vinificazione di uve Vernaccia e Vermentino (circa il 20%), selezionate con rigorosa cura dal produttore e provenienti da impianti ad alberello di vigne adulte, con rese ad ettaro comprese tra i 30 ed i 40 quintali. Vino di colore paglierino, anche carico, brillante. Dal profumo delicato ma continuo, con piacevoli sentori del frutto. Al palato si presenta secco, morbido, pieno, con buona rispondenza gusto olfattiva. Particolarmente adatto ad accompagnare i piatti di pesce, arrosto o salsati, e carni bianche. Servire alla temperatura di 8-10° C, stappando la bottiglia al momento della mescita.
| SCHEDA TECNICA Karmis | |
|---|---|
| Classificazione | I.G.T - Tharros. |
| Uve | Vernaccia 80% - Vermentino 20% - altri vitigni tradizionali. |
| Provenienza | Una tra le più pregiate zone viticole della bassa Valle del Tirso, compresa tra Cabras e Baratili. |
| Suolo | Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso. |
| Altitudine | Pochi metri s.l.m. |
| Esposizione | In prevalenza Est. |
| Clima | Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. |
| Sistema di allevamento delle viti | Impianti ad alberello di vigne adulte. |
| Vinificazione | In bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio per la Vernaccia, in barriques per il Vermentino. |
| Affinamento | Maturazione del vino parte in barriques, e parte in vasche di acciaio o cemento vetrificato, insieme ai suoi lieviti, con periodici battonage. |
| Colore | Paglierino, anche carico, brillante. |
| Profumo | Delicato ma continuo, con piacevoli sentori del frutto. |
| Gusto | Secco, morbido, pieno, con buona rispondenza gusto olfattiva. |
| Accostamenti al cibo | Predilige la cucina marinara, ma non diniega le carni bianche dai condimenti leggeri e gli stufati di verdure. Ottimo anche come aperitivo. |
| Temperatura di servizio | 8-10° C, stappando la bottiglia al momento della mescita. |
Commenti
comments powered by DisqusAltri prodotti di questa cantina
Ricerca vino o cantina
Partecipa al sondaggio
Aperto Martedì 2 Gennaio 2018
