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Riserva Salto di Coloras - Cantina Angelo Angioi
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Filicario - Cantina Angelo Angioi
Filicario - Cantina Angelo Angioi

Salto di Coloras Riserva – Cantina Angelo Angioi

Salto di Coloras Riserva è un vino a Denominazione di Origine Protetta, Malvasia di Bosa, ottenuto da uve Malvasia.

Le uve sono state vendemmiate come le precedenti tipologie (2013 < – > 2014), in una o più soluzioni, a seconda delle circostanze dell’annata. Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati fino al consumo degli zuccheri. Ha maturato per quattro anni in caratelli di rovere usati in distilleria, sotto velo di lieviti “flor” Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento. E’ un vino dal colore giallo ambrato, ha un bouquet lungo che ricorda la nocciola e il curry. Molto intenso, al gusto si presenta quasi secco, caldo, ampio, ma ancora con una vena acidula, con retrogusto caratteristico dei vini a maturazione ossidativa. Vino da meditazione, si serve a fine pasto, accompagnato alla pasticceria secca, o al sigaro.

Confronta
Categorie: Cantina Angelo Angioi, Elenco completo Cantine della Sardegna, Provincia di Oristano, Vini Bianchi, Vini di Sardegna
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Tipologia

Vino bianco

Denominazione

Malvasia di Bosa D.O.P.

Uve

Malvasia

Gradazione Alcolica

16,60% Vol.

Temperatura di Servizio

10-12 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Malvasia di Bosa DOP
Uve Malvasia.
Grado alcolico 16,60% Vol.
Zuccheri residui 6 g/litro.
Acidità totale 6,3 g/litro.
SO2 Totale 80 ppm.
Estratto secco 33,5 g/litro.

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La Cantina Angelo Angioi nasce nel territorio della Planargia sulla costa occidentale della Sardegna dall'idea dell'Enologo Angelo Angioi.

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Malvasia di Bosa DOC

Vitigno

Malvasia

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Filicario – Cantina Angelo Angioi

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Confronta

Salto di Coloras 2014 – Cantina Angelo Angioi

Salto di Coloras 2014 è un vino dolce a Denominazione di Origine Protetta, Malvasia di Bosa, ottenuto da uve Malvasia vendemmiate in unica soluzione, senza la presenza della botrytis. Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento. Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, ha un bouquet lungo che ricorda pesca bianca, la melissa e le erbe aromatiche. Di particolare finezza, al gusto si presenta dolce, ampio, morbido ma con una vena acidula che imprime freschezza, con retrogusto caratteristico, si serve come aperitivo eventualmente accompagnato alla pasticceria fresca.
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Salto di Coloras 2014 - Cantina Angelo Angioi
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Salto di Coloras – Cantina Angelo Angioi

IL VINO. E’ un vino da dessert dal colore giallo dorato, ha un bouquet lungo che ricorda la frutta matura e i fiori della macchia mediterranea, di particolare finezza, al gusto si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico, da accompagnare alla pasticceria, ai paté e ai formaggi erborinati. Servire fresco. LA VIGNA. Vigneto situato in Planargia, sulla costa occidentale della Sardegna, in collina a 180 metri di altitudine, di fronte al mare. Terreno derivante da disfacimento di marne calcaree, a medio impasto tendente al vertisuolo, lavorato meccanicamente in primavera ed in estate. Viti allevate a spalliera con potatura a guyot, distanti sulla fila 90 cm e 180 cm tra le file, concimate in autunno con fertilizzanti organici compostati. Dopo l’allegagione si eliminano i germogli eccedenti e prima dell’invaiatura si fa un diradamento dei grappoli. Trattamenti antiparassitari primaverili con sali di rame e zolfo, raramente sistemici. Produzione media sotto i 50 quintali per ettaro. LA CANTINA. E’ ubicata in azienda per consentire una migliore gestione delle uve, con esposizione a Nord Ovest di fronte al Golfo di Bosa. Concepita in maniera razionale, con macchine e vasi vinari in acciaio inox termocontrollati. La vendemmia avviene manualmente e in maniera scalare, dalla seconda decade di settembre alla prima di ottobre, man mano che le uve maturano, spesso infavate dalla botrytis cinerea. Dopo qualche giorno in fruttaio, gli acini vengono diraspati e sono tenuti per una notte a contatto del mosto a bassa temperatura, per favorire l’estrazione degli aromi. La spremitura è soffice, il mosto si pulisce per decantazione statica, la fermentazione avviene a temperatura controllata (18-20°C) con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione malolattica e alcuni travasi il vino è filtrato, stabilizzato e imbottigliato.
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