Sinnos

Sinnos è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Bovale, Cannonau e Monica.
Vino di colore rosso rubino scarico. Al naso si presenta fine ed elegante con un susseguirsi di profumi di frutti rossi. In bocca è morbido, vellutato, perfettamente equilibrato e di buona persistenza. Accompagna primi piatti di pasta o risotti, arrosti di carne bianca, formaggi giovani. Servire alla temperatura di 16-18 °C.

indietro

SCHEDA TECNICA Sinnos
Classificazione	I.G.T. - Isola dei Nuraghi.
Uve	Bovale 40% - Cannonau 30% - Monica 30%.
Provenienza	TERRALBA (OR).
Suolo	Argillosi, calcarei e sabbiosi.
Età dei vigneti	Di età compresa tra i 10 e i 25 anni con produzione di 70 q.li Ha. Ceppi per ettaro: 6.500.
Sistema di allevamento delle viti	Alberello.
Raccolta	La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette, tra la fine di settembre ed i primi di ottobre.
Vinificazione	Dopo la raccolta delle uve, le stesse vengono diraspate ed inviate alla vinificazione nel serbatoio Ganimede per circa 6 giorni alla temperatura di 28 °C, sfruttando l'energia dalla fermentazione per effettuare i rimontaggi ed il rimescolamento morbido delle vinacce sul mosto, favorendo l'estrazione di aromi e sostanze coloranti senza l'ausilio dell'azione meccanica delle pompe.
Affinamento	Il vino affina in acciaio sino all'imbottigliamento.
Colore	Rosso Rubino scarico.
Profumo	Al naso si presenta fine ed elegante con un susseguirsi di profumi di frutti rossi.
Gusto	In bocca è morbido, vellutato, perfettamente equilibrato e di buona persistenza.
Accostamenti al cibo	Primi piatti di pasta o risotti, arrosti di carne bianca, formaggi giovani.
Temperatura di servizio	16–18 °C.