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Sinnos - Cantina del Bovale di Tuveri Tatiana
Sinnos - Cantina del Bovale

Sustantzia – Cantina del Bovale

Sustantzia è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, ottenuto da uve Monica e Bovale.
Vino di colore rosso rubino intenso. Al naso presenta delle note di frutti rossi. In bocca è morbido, vellutato, perfettamente equilibrato e di lunga persistenza. Accompagna piatti a base di carni rosse, formaggi. Servire alla temperatura di 17-18 °C.


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Categorie: Cantina del Bovale di Tuveri Tatiana, Cantine Sardegna, Provincia di Oristano, Vini di Sardegna, Vini Rossi
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Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Monica di Sardegna D.O.C.

Uve

Monica 90% - Bovale 10%.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

17–18 °C.

Scheda Tecnica

Classificazione Monica di Sardegna D.O.C.
Uve Monica 90% - Bovale 10%.
Provenienza TERRALBA (OR).
Suolo Argillosi calcarei e sabbiosi.
Età dei vigneti Di età compresa tra i 15 e i 25 anni con produzione di 80 q.li Ha. Ceppi per ettaro: 6600.
Sistema di allevamento delle viti Spalliera.
Raccolta La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette, tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.
Vinificazione Dopo la raccolta delle uve, le stesse vengono diraspate ed inviate alla vinificazione nel serbatoio Ganimede per circa 8 giorni alla temperatura di 28 °C, sfruttando l'energia dalla fermentazione per effettuare i rimontaggi ed il rimescolamento morbido delle vinacce sul mosto, favorendo l'estrazione di aromi e sostanze coloranti senza l'ausilio dell'azione meccanica delle pompe.
Affinamento Il vino affina in acciaio sino all'imbottigliamento che avviene almeno 9 mesi dopo la vendemmia.
Colore Rosso Rubino intenso.
Profumo Al naso presenta delle note di frutti rossi.
Gusto In bocca è morbido, vellutato, perfettamente equilibrato e di lunga persistenza.
Accostamenti al cibo Piatti a base di carni rosse, formaggi.
Temperatura di servizio 17–18 °C.

Dove ci troviamo

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Cantina del Bovale di Tuveri Tatiana

Il progetto della la Cantina del Bovale, è quello di conservare parte del patrimonio viticolo già esistente nel territorio, valorizzandone la produzione, in particolare quella del vitigno autoctono Bovale.

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Monica di Sardegna

Vitigno

Bovale Sardo, Monica

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Majorale è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, ottenuto da uve Bovale. Vino di colore rosso rubino intenso con leggere sfumatura granata. Al naso è fine e complesso, presenta delle note di frutti rossi e di spezie. In bocca è morbido e asciutto, perfettamente equilibrato e di lunga persistenza. Si abbina perfettamente a cacciagione, arrosti di carni e di anguille e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C.
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