La cantina Josto Puddu, situata in San Vero Milis a dieci chilometri a nord di Oristano, si dedica sin dal 1962 alla produzione del vino Vernaccia.
San Vero Milis
Cantina Josto Puddu
Classificazione | I.G.T. - Isola dei Nuraghi. |
Uve | Nieddera 80% - Bovale e S. Giovese al 20%. |
Provenienza | Da antiche vigne coltivate nella bassa valle del fiume Tirso nell'Oristanese. |
Suolo | Terreni ciottolosi, calcarei, particolarmente adatti alla viticoltura di qualità. |
Clima | Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato, con scarse precipitazioni. |
Epoca di raccolta | Viene effettuata manualmente, da personale specializzato, operando già sul vigneto una scrupolosa selezione delle uve. |
Vinificazione | Le uve selezionate vengono pigiate, diraspate e macerate in rosso alla temperatura di fermentazione di circa 26 °C. La macerazione, per favorire una giusta estrazione del colore, viene accompagnata da frequenti rimontaggi e dura circa otto giorni. Una pressatura soffice delle vinacce assicura poi l'ottenimento del mosto fiore che a temperatura di 18°C prosegue fino al termine della fermentazione. |
Colore | Rosso, intenso, brillante. |
Profumo | Vinoso, tipico di questo vino. |
Gusto | Rotondo, caldo, tipico. |
Accostamenti al cibo | Si abbina con le carni rosse, selvaggine, formaggi stagionati, piatti tipici dell'isola di ambiente pastorale. |
Temperatura di servizio | 14-15 °C. |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.