La cantina Josto Puddu, situata in San Vero Milis a dieci chilometri a nord di Oristano, si dedica sin dal 1962 alla produzione del vino Vernaccia.
San Vero Milis
Cantina Josto Puddu
Classificazione | Vino Spumante bianco. |
Uve | Unicamente da uve Vernaccia. |
Provenienza | Da vigneti situati nella bassa valle del fiume Tirso, nell'Oristanese. |
Suolo | Terreno sabbioso a circa nove metri sul livello del mare. |
Clima | Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato e ventilato, con scarse precipitazioni. |
Epoca di raccolta | Viene effettuata manualmente quando le uve raggiungono il giusto equilibrio tra gradazione zuccherina e acidità, da personale specializzato che opera, già sul vigneto, un'attenta selezione delle uve. |
Vinificazione | Spmantizzato con il metodo Charmat, con l'innesto di lieviti selezionati che conferiscono al prodotto un bouquet particolare e un perlage fine e persistente. |
Colore | Paglierino, con leggeri riflessi verdi. |
Profumo | Bouquet dedicato con sentore di fermenti. |
Gusto | Delicato, secco, con leggero retrogusto amarognolo tipico della vernaccia. |
Perlage | Fine e persistente. |
Accostamenti al cibo | Ottimo come aperitivo, eccellente vino da dessert accompagnato ai dolci tipici dell'isola e alla frutta. |
Temperatura di servizio | 5-6 °C. |
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