La cantina Josto Puddu, situata in San Vero Milis a dieci chilometri a nord di Oristano, si dedica sin dal 1962 alla produzione del vino Vernaccia.Cantina Josto Puddu
Classificazione | I.G.T. - Isola dei Nuraghi. |
Uve | Bovale Sardo - Nieddera - Cannonau |
Provenienza | Da vigneti situati nel comprensorio di Oristano. |
Clima | Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato, ventilato con scarse precipitazioni. |
Epoca di raccolta | Viene effettuata manualmente, selezionando le uve perfettamente sane e con acini interi e trasportate in cantina in cassette da 15-20 Kg. |
Vinificazione | Le uve vengono sottoposte al procedimento della macerazione carbonica a temperatura controllata; procedimento mediante il quale si attivano dei particolari enzimi naturali che conferiscono al prodotto profumi e sapori caratteristici del vino nuovo. Durante la macerazione carbonica il vino acquisisce un leggero tenore di anidride carbonica naturale che lo rende leggermente frizzantino. |
Colore | Rosso rubino, brillante. |
Profumo | Fruttato, caratteristico. |
Gusto | Rotondo, abboccato. |
Accostamenti al cibo | Essendo un vino moderatamente alcolico, si abbina ai primi piatti, soprattutto quelli a base di riso, carni tipiche della cucina sarda, formaggi freschi, piatti autunnali. |
Temperatura di servizio | 12 °C. |
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