Fondata nel lontano 1956 ad opera di un piccolo gruppo di viticoltori, animato dal profondo rispetto per una produzione artigianale di qualità. La Cantina il Nuraghe sorge a Mogoro, importante centro della Marmilla, di grandi tradizioni agricole e famoso per la tessitura di pregevoli arazzi e tappeti.Cantina Sociale il Nuraghe
Classificazione | Vino Spumante Dolce |
Uve | Moscato dolce spumante è ottenuto da uve moscato. |
Vigneti | Sono ubicati su terreni sabbiosi prospicienti la zona costiera. La vendemmia si concentra nella prima decade di settembre ed è condotta totalmente a mano. Le uve raccolte nelle ore più fresche della giornata vengono ammostate entro poche ore dal conferimento in cantina. |
Vinificazione e affinamento | Il mosto derivante dalle prime fasi di lavorazione delle uve viene tenuto in macerazione con le bucce per circa 6 ore al fine di estrarre gli aromi tipici della varietà. La fermenta- zione viene condotta in autoclave a bassa temperatura e con l’utilizzo di lieviti selezionati. Dopo la presa di spuma il processo fermentativo viene arrestato per garantire un adeguato residuo zuccherino nel vino di circa 80 g/l. |
Imbottigliamento | Sterile sotto pressione di azoto. Si consiglia di consumarlo entro un anno dall’ imbottigliamento. |
Gradazione alcolica | 11% vol. |
Temperatura di servizio | 6-8 °C. |
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