Il Liquore al Finocchietto Gitri è un liquore composto da Finocchietto selvatico, Acqua, Zucchero e Alcool. Il Finocchietto viene raccolto in zone di crescita spontanea, escluse quelle prossime a probabili fonti di inquinamento. Sottoposto, in laboratorio, ad un accurata selezione e messo a macerare in Alcool per il tempo necessario affinché tutti i profumi e gli aromi vengano rilasciati. L'infuso così ottenuto viene miscelato con uno sciroppo di Acqua e Zucchero e, dopo un periodo di riposo, imbottigliato. Il Finocchietto Gitri si presenta di colore verde molto chiaro, liquoroso, ed equilibrato nei suoi vari componenti. Va servito freddo.