Ereb

Ereb è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza.
Abbiamo dedicato questo nostro Vermentino ad "Europa', nel mito "Ereb", e alla leggenda secondo la quale fu sedotta dal dio Toro e condotta verso terre lontane; cosi' come raccontato nel celebre basso rilievo ritrovato negli scavi archeologici di "Marceddi", nel "Terralbese'.
"Ereb" e' un vino bianco di gran carattere che nasce dall'accurata vinificazione delle uve Vermentino provenienti dal solo vigneto di "Pauli Craxia'. Si tratta dunque di un "cru' aziendale, nel quale e' possibile trovare delle differenze, nell'espressione organolettica, dipendenti dall'anno di vendemmia. "Ereb" e' comunque un vino strutturato, intenso ed avvolgente, ricco di sentori fruttati, molto persistente.

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SCHEDA TECNICA Ereb
Classificazione	Vermentino di Sardegna D.O.C.
Uve	Vermentino in purezza.
Provenienza	Pauli Craxia, Pauli Onna Manna.
Suolo	Alluvionale, povero di scheletro, sabbioso.
Sistema di allevamento delle viti	Spalliera a cordone speronato.
Epoca di raccolta	A Settembre.
Vinificazione	Ammostamento: Diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: Macerazione pellicolare, decantazione statica, a freddo, del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Cure: Travasi e chiarifiche. Affinamento: Su feccia fine in serbatoio in acciaio inox per 6 mesi. Imbottigliamento: In atmosfera di azoto. Tappo di sughero mm 45 x mm 26
Colore	Giallo con riflessi oro.
Profumo	Profumi freschi, floreali e di frutta esotica.
Gusto	Gusto secco, pieno, sapido e persistente.
Conservazione	Può essere conservato per 2/3 anni.
Accostamenti al cibo	Vino da tutto pasto: consigliamo l'abbinamento con i crostacei piu' pregiati, risotti di mare elaborati e secondi di pesce saporiti.
Temperatura di servizio	10 °C.