La nostra azienda èstata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. È lui l'artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 haMelis
Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
Uve | Vermentino in purezza. |
Provenienza | Pauli Craxia, Pauli Onna Manna. |
Suolo | Alluvionale, povero di scheletro, sabbioso. |
Sistema di allevamento delle viti | Spalliera a cordone speronato. |
Epoca di raccolta | A Settembre. |
Vinificazione | Ammostamento: Diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: Macerazione pellicolare, decantazione statica, a freddo, del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Cure: Travasi e chiarifiche. Affinamento: Su feccia fine in serbatoio in acciaio inox per 6 mesi. Imbottigliamento: In atmosfera di azoto. Tappo di sughero mm 45 x mm 26 |
Colore | Giallo con riflessi oro. |
Profumo | Profumi freschi, floreali e di frutta esotica. |
Gusto | Gusto secco, pieno, sapido e persistente. |
Conservazione | Può essere conservato per 2/3 anni. |
Accostamenti al cibo | Vino da tutto pasto: consigliamo l'abbinamento con i crostacei piu' pregiati, risotti di mare elaborati e secondi di pesce saporiti. |
Temperatura di servizio | 10 °C. |
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