La nostra azienda èstata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. È lui l'artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 haMelis
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | Cannonau in purezza. |
Provenienza | Pauli Craxia Uras. |
Sistema di allevamento delle viti | Spalliera con capo a frutto. |
Epoca di raccolta | Fine Settembre. |
Vinificazione | Ammostamento: Diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: Macerazione a temperatura controllata, di 30 °C. per 6 giorni. Cure: Vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura. Affinamento: in serbatoio in acciaio inox per 6/12 mesi. Imbottigliamento: In atmosfera di azoto. Tappo di sughero naturale |
Colore | Rosso porpora. |
Profumo | Profumi intensi, tipici di frutti maturi. |
Gusto | Morbido, pieno e persistente. |
Accostamenti al cibo | Vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta e legumi, alle carni rosse e di cacciagione, ai formaggi stagionati e salumi piccanti. |
Temperatura di servizio |
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