Iocalia

Iocalia è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza.
Questo nostro Vermentino prende il nome di "Iocalia" il cui significato, in lingua sarda e' gioiello. Con "Iocalia" abbiamo voluto proporre un bianco fresco, piacevole nei profumi e delicato al palato. Questo risultato e' stato ottenuto grazie ad una vendemmia precoce ed ad una selezione delle uve Vermentino, raccolte nei nostri vigneti di Uras e di Terralba. La metodologia di vinificazione per la produzione di "Iocalia' si basa essenzialmente sul controllo spinto della temperatura, durante la fermentazione, in maniera tale da trasferire intatta la freschezza delle uve al vino. Il risultato e' un vino piacevolissimo, fresco e fragrante, facile negli abbinamenti e per questo adatto a tutte le occasioni.

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SCHEDA TECNICA Iocalia
Classificazione	Vermentino di Sardegna D.O.C.
Uve	Vermentino in purezza.
Provenienza	Pauli Craxia, Pauli Longas, Pauli Stincus e Sa Cora.
Suolo	Alluvionale, povero di scheletro, sabbioso franco argilloso.
Sistema di allevamento delle viti	Spalliera a cordone speronato.
Epoca di raccolta	Inizio Settembre.
Vinificazione	Ammostamento: diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: decantazione statica, a freddo, del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Cure: travasi e chiarifiche. Affinamento: in serbatoio in acciaio inox per 2 mesi. Imbottigliamento: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero
Colore	Giallo paglierino.
Profumo	Fruttati e floreali, profumi freschi.
Gusto	Gusto secco, pieno, persistente.
Accostamenti al cibo	Vino da tutto pasto: in aperitivo, con antipasti a base di crudo di mare, primi di pasta, fritture e grigliate di pesce.
Temperatura di servizio	10 °C.