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Malvasia - Melis
Malvasia Spumante - Melis

Moscato Spumante – Melis

Moscato Spumante è un vino spumante dolce ottenuto da uve Moscato in purezza.
Nella lingua sarda piu’ antica, alla parola “Melis” puo’ essere attribuito il significato di “Miele Dolce”. Questo significato abbiamo voluto dare anche al nostro “Moscato Spumante” per le sue caratteristiche aromatiche e per la sua finezza. Merito certamente del clima del Terralbese ma anche della scelta accurata del momento di vendemmia.
Questa operazione viene effettuata alla fine del mese di Agosto o nei primi giorni di Settembre, quando le uve, benche’ gia’ mature, conservano ancora un buon livello di freschezza. Fattore essenziale per conferire al nostro “Moscato Spumante” caratteristiche di eleganza e di vivacita’. La vinificazione viene condotta in speciali serbatoi in acciaio, capaci di mantenere la pressione che si sviluppa durante la fermentazione, per circa 60 giorni, durante i quali avviene la cosiddetta presa di spuma, che aggiunge agli aromi specifici del moscato la fragranza dei profumi di fermentazione.

Confronta
Categorie: , , , ,
Tipologia

Vino spumante

Denominazione

Moscato Spumante dolce V.S.A.Q.

Uve

Moscato 100%

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

10 °C.

Scheda Tecnica

Classificazione Moscato Spumante dolce V.S.A.Q.
Uve Moscato in purezza.
Provenienza Pauli Craxia.
Suolo Alluvionale, sabbioso.
Sistema di allevamento delle viti Spalliera a cordone speronato.
Epoca di raccolta Fine Agosto.
Vinificazione Ammostamento: diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: fermentazione a temperatura controllata inferiore a 20 °C in autoclave per presa di spuma. Cure: chiarifichi e filtrazioni. Affinamento: su feccia fine dopo fermentazione per 60 giorni. Imbottigliamento: in atmosfera di azoto. Tappo spumante classico.
Colore Giallo dorato.
Profumo Intensi, aromatici netti di moscato, floreali.
Gusto Gusto elegante avvolgente e persistente.
Accostamenti al cibo Vino da dessert da abbinare con pasticceria secca e dolci di crema.
Temperatura di servizio 10 °C.

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Melis

La nostra azienda èstata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. È lui l'artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 ha

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Denominazione

Vino Spumante
Vitigno

Moscato
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Triagus è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Bovale in purezza. Dalla cultura di San Ciriaco, anticamente diffusa nel Terralbese e caratterizzata dall'uso delle conchiglie per la decorazione dei vasi in argilla, abbiamo voluto dare il nome, "Triagus", a questo nostro vino da uve Bovale; proposto come vino rosso giovane, di corpo, fresco e fruttato, facile negli abbinamenti. Questo risultato e' stato ottenuto vendemmiando precocemente le sole uve della varieta' Bovale provenienti dalla nostra vigna di Pauli Craxia, in agro Uras (OR). La tecnica di vinificazione di questo Bovale i.g.t. si basa essenzialmente sul controllo della temperatura di fermentazione e sulla gestione accurata delle macerazioni.
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Nabj Acquavite è un'Acqua Vite di Sardegna Fil'e Ferru. Il Fil'e Ferru "NABJ" di uve Bovale, ottenute dopo la vinificazione del nostro vino Nabj, tradizionalmente offerto da Abele Melis ai suoi ospiti in occasione dei pranzi di fine vendemmia. Abbiamo voluto chiamarlo Fil'e Ferru dedicandolo a coloro che al tempo del proibizionismo, la produzione artigianale continuo' clandestinamente; per sfuggire ai controlli il distillato veniva conservato in bottiglie di vetro che legate con un fil di ferro, venivano interrate, lasciando fuori, per poterle poi rintracciare, un piccolo spezzone del fil di ferro.
 
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Terralba è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale in purezza. Questo vino, "Sardegna TERRALBA d.o.c.", rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna. Il nostro "Melis Terralba" viene prodotto dalle uve della varieta' "Bovale" provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione si caratterizza per la grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto (durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e' un vino di grande ampiezza, fragranza e colore da abbinare alle pietanze tipiche di carne della cucina Sarda.
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Tharros è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Tharros, ottenuto da uve Bovale in purezza. Dalla antica citta' di Tharros, importantissimo sito archeologico della provincia di Oristano, prende il nome questo nostro vino rosso da uve Bovale "MELIS THARROS". Tharros i.g.t. proposto come vino rosso giovane, di corpo, fresco e fruttato, facile negli abbinamenti. Questo risultato e' stato ottenuto vendemmiando precocemente le sole uve della varieta' Bovale provenienti dalla nostra vigna di Pauli Craxia, in agro Uras (OR). La tecnica di vinificazione di questo Bovale i.g.t. si basa essenzialmente sul controllo della temperatura di fermentazione e sulla gestione accurata delle macerazioni.
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Nabj è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale e Sangiovese. A questo nostro vino abbiamo voluto dare il nome di una misteriosa citta' ormai scomparsa, ma rimasta nella legenda del Terralbese: "Nabj". Con questo nome abbiamo voluto esprimere l'originalita' del nostro Terralba d.o.c. "Nabj" e' un rosso di grande struttura e carattere, ottenuto dalle uve Bovale, per l'86% e dalle uve Sangiovese per il 14%, provenienti esclusivamente da un unico vigneto chiamato "S'Ena Sa Murta" di soli 4,72 ha. Questo vigneto e' situato nel cuore del Terralbese, su un terreno di origine alluvionale, povero, ciottoloso, franco sabbioso. Il clima sempre mutevole, ma tendenzialmente caldo, del Terralbese e le caratteristiche del vigneti di S'Ena Sa Murta conferiscono al "Nabj" una forte personalita', che si esprime con sfumature spesso differenti a seconda dell'anno di vendemmia. Ogni millesimo del vino "Nabj" ha quindi delle caratteristiche particolari ed uniche, anche se il nostro obiettivo e' quello di ottenere ogni anno un vino dalla struttura importante, affiancata da una grande piacevolezza che possa mantenersi durante l'evoluzione di questo vino nel tempo.
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Malvasia - Melis
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Malvasia Spumante – Melis

Malvasia Spumante è un vino spumante Demi-Sec ottenuto da uve Malvasia in purezza. Pare che alla parola "Melis" nella lingua sarda piu' antica, possano essere attribuiti vari significati, fra i quali quello di "Canto Dolce", cosi' come il carattere della nostra MALVASIA SPUMANTE, delicata, aromatica ed armoniosa, come gli antichi canti della Sardegna. Merito della perfetta scelta dell'epoca di vendemmia e della vinificazione. La vendemmia solitamente viene condotta dopo il 20 Agosto, scegliendo le uve piu' mature. Dopo la pigiatura i mosti ottenuti vengono messi a fermentare, con lieviti selezionati, in speciali serbatoi di acciaio, capaci di mantenere la pressione che si sviluppa durante la fermentazione, per circa 60 giorni. Il risultato e' una lenta presa di spuma che aggiunge agli aromi primari della Malvasia, la morbidezza dei profumi di fermentazione.
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Dominariu è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale in purezza. Nella tradizione contadina del Terralbese il Dominariu rappresenta la tenuta principale dell'agricoltore. In omaggio a questa tradizione abbiamo dato il nome di "Dominariu" al nostro "Sardegna TERRALBA d.o.c." il vino principale della nostra produzione. Questo vino rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna. Il nostro "Dominariu" viene prodotto dalla selezione delle uve di varieta' "Bovale" provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione del nostro "Dominariu" si caratterizza per la grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto (durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e' un vino di grande ampiezza, fragranza e colore.
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Ereb è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza. Abbiamo dedicato questo nostro Vermentino ad "Europa', nel mito "Ereb", e alla leggenda secondo la quale fu sedotta dal dio Toro e condotta verso terre lontane; cosi' come raccontato nel celebre basso rilievo ritrovato negli scavi archeologici di "Marceddi", nel "Terralbese'. "Ereb" e' un vino bianco di gran carattere che nasce dall'accurata vinificazione delle uve Vermentino provenienti dal solo vigneto di "Pauli Craxia'. Si tratta dunque di un "cru' aziendale, nel quale e' possibile trovare delle differenze, nell'espressione organolettica, dipendenti dall'anno di vendemmia. "Ereb" e' comunque un vino strutturato, intenso ed avvolgente, ricco di sentori fruttati, molto persistente.
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Dea Orante – Melis

Dea Orante è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica - Tharros, ottenuto da uve Malvasia e Chardonnay. Il nostro vino "Dea Orante" porta il nome di un bronzetto ritrovato nel Terralbese. Dea Orante nasce dall'incontro della delicatezza dell'uva Malvasia e dell'uva Chardonnay, che riposano in piccole botti di rovere ed in bottiglia sino al loro raggiungimento di un giusto equilibrio. Risultato aromatico ottenuto anche grazie alle caratteristiche del vigneto e del terreno, povero e sabbioso, che ci permettono di raggiungere un equilibrio di finezza e di delicatezza di grande intensità aromatica. Per ottenere questo risultato la vinificazione viene condotta con grande rigore nel controllo delle temperature di fermentazione, usando lieviti selezionati, e adottando un breve periodo di macerazione pellicolare dopo la pigiatura.
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Moscato – Melis

Moscato è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Moscato in purezza. Le uve moscato fanno parte della nostra tradizione, con i loro profumi caratteristici e l'elevata intensita' aromatica esprimono a pieno il nostro territorio. La vinificazione viene condotta nel rispetto delle uve, adottando un breve periodo di macerazione pellicolare dopo la pigiatura. La fermentazione viene condotta impiegando lieviti selezionati a temperatura controllata.
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Horreum - Melis
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Horreum – Melis

Horreum è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau in purezza. Come viticoltori sardi abbiamo voluto fare omaggio al piu' classico dei vini della nostra regione: il Cannonau. Al nostro Cannonau abbiamo dato il nome di "Horreum" come, il luogo nei pressi dello stagno di Marceddi', dove gli antichi Romani caricavano il grano nelle navi per il trasporto verso Roma. Il nostro "Horreum" si presenta intenso e di grande piacevolezza. Il colore e' rosso rubino intenso con riflessi granati: il profumo, decisamente tipico, ricorda i frutti rossi maturi; il gusto e' morbido, asciutto e persistente.
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Vermentino - Melis
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Vermentino – Melis

Vermentino è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza. Con il nostro "MELIS VERMENTINO" abbiamo voluto proporre un bianco fresco, piacevole nei profumi e delicato al palato. Questo risultato e' stato ottenuto grazie ad una vendemmia precoce delle uve Vermentino, raccolte nei nostri vigneti di Uras e di Terralba. La metodologia di vinificazione per la produzione di questo vino si basa essenzialmente sul controllo spinto della temperatura, durante la fermentazione, in maniera tale da trasferire intatta la freschezza delle uve al vino. Il risultato e' un vino piacevolissimo, fresco e fragrante, facile negli abbinamenti e per questo adatto a tutte le occasioni.
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Lauretum – Melis

Lauretum è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Moscato. Il Moscato di Cagliari d.o.c. e' il vino da dessert piu' rinomato della Sardegna. Al nostro "Lauretum" abbiamo voluto dare il nome del clima tipico della Sardegna caldo e ventilato. "Lauretum" viene ottenuto dalla lavorazione delle uve della sola vigna di Pauli Craxia, in agro di Uras, dove il terreno particolarmente sciolto ed il caldo del sole estivo conferiscono al nostro Moscato d.o.c. una elevata intensita' aromatica e una lunga persistenza gustativa. La vinificazione viene condotta nel rispetto delle uve, adottando un breve periodo di macerazione pellicolare dopo la pigiatura. La fermentazione viene condotta impiegando lieviti selezionati a temperatura controllata.
 
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Osea è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Malvasia. Il nostro vino "Osea" prende il nome da un'antica Citta', ormai legenda, che pare esistesse nei pressi dell'attuale Terralba. " Osea" nasce dolce naturale, con gli stessi aromi delicati dell'uva di origine, la Malvasia. Straordinario vitigno aromatico, da sempre coltivato nel nostro vitigno di Pauli Craxia, in agro di Uras. In questo vitigno, le caratteristiche del terreno, povero e sabbioso, ci permettono di aggiungere alla finezza e alla delicatezza dei profumi del nostro "Osea', una grande intensita' aromatica, avvolgente e persistente. Caratteristiche dell'uva e valore del territorio sono gli elementi essenziali da trasformate in vino senza perdere cio' che la natura ci ha dato. Per ottenere questo risultato la vinificazione viene condotta con grande rigore nel controllo delle temperature di fermentazione, usando lieviti selezionati, e adottando un breve periodo di macerazione pellicolare dopo la pigiatura.
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Iocalia - Melis
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Iocalia – Melis

Iocalia è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza. Questo nostro Vermentino prende il nome di "Iocalia" il cui significato, in lingua sarda e' gioiello. Con "Iocalia" abbiamo voluto proporre un bianco fresco, piacevole nei profumi e delicato al palato. Questo risultato e' stato ottenuto grazie ad una vendemmia precoce ed ad una selezione delle uve Vermentino, raccolte nei nostri vigneti di Uras e di Terralba. La metodologia di vinificazione per la produzione di "Iocalia' si basa essenzialmente sul controllo spinto della temperatura, durante la fermentazione, in maniera tale da trasferire intatta la freschezza delle uve al vino. Il risultato e' un vino piacevolissimo, fresco e fragrante, facile negli abbinamenti e per questo adatto a tutte le occasioni.
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Cannonau - Melis
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Cannonau – Melis

Cannonau è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau in purezza. Uuno dei classici vini della nostra Regione che col suo carattere e la sua piacevolezza rispecchiano la nostra isola. Vino rosso dal colore rubino tendente al porpora con sentori di frutti maturi. Il gusto e' morbido, asciutto e persistente.
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