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Nabj Acquavite – Melis

Nabj Acquavite è un’Acqua Vite di Sardegna Fil’e Ferru.
Il Fil’e Ferru “NABJ” di uve Bovale, ottenute dopo la vinificazione del nostro vino Nabj, tradizionalmente offerto da Abele Melis ai suoi ospiti in occasione dei pranzi di fine vendemmia.
Abbiamo voluto chiamarlo Fil’e Ferru dedicandolo a coloro che al tempo del proibizionismo, la produzione artigianale continuo’ clandestinamente; per sfuggire ai controlli il distillato veniva conservato in bottiglie di vetro che legate con un fil di ferro, venivano interrate, lasciando fuori, per poterle poi rintracciare, un piccolo spezzone del fil di ferro.

 

Confronta
Categorie: , , , ,
Tipologia

Distillato

Denominazione

Fil'e Ferru.

Uve

Bovale - Sangiovese.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

16 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Acqua Vite di Sardegna Fil'e Ferru.
Uve Bovale - Sangiovese.
Zona di produzione Terralbese.
Provenienza S'Ena Sa Murta.
Sistema di allevamento delle viti Bovale: spalliera a cordone speronato. Sangiovese: spalliera a cordone speronato.
Epoca di raccolta Primi di Ottobre.
Distillazione Alambico discontinuo a bagnomaria.
Affinamento 18 mesi.
Caratteristiche Colore limpido e brillante ,aromatico, di forte carattere e giustamente alcolico.
Temperatura di servizio 16 °C

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Melis

La nostra azienda èstata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. È lui l'artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 ha

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Vitigno

Bovale Sardo, Sangiovese
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Triagus è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Bovale in purezza. Dalla cultura di San Ciriaco, anticamente diffusa nel Terralbese e caratterizzata dall'uso delle conchiglie per la decorazione dei vasi in argilla, abbiamo voluto dare il nome, "Triagus", a questo nostro vino da uve Bovale; proposto come vino rosso giovane, di corpo, fresco e fruttato, facile negli abbinamenti. Questo risultato e' stato ottenuto vendemmiando precocemente le sole uve della varieta' Bovale provenienti dalla nostra vigna di Pauli Craxia, in agro Uras (OR). La tecnica di vinificazione di questo Bovale i.g.t. si basa essenzialmente sul controllo della temperatura di fermentazione e sulla gestione accurata delle macerazioni.
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Lauretum – Melis

Lauretum è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Moscato. Il Moscato di Cagliari d.o.c. e' il vino da dessert piu' rinomato della Sardegna. Al nostro "Lauretum" abbiamo voluto dare il nome del clima tipico della Sardegna caldo e ventilato. "Lauretum" viene ottenuto dalla lavorazione delle uve della sola vigna di Pauli Craxia, in agro di Uras, dove il terreno particolarmente sciolto ed il caldo del sole estivo conferiscono al nostro Moscato d.o.c. una elevata intensita' aromatica e una lunga persistenza gustativa. La vinificazione viene condotta nel rispetto delle uve, adottando un breve periodo di macerazione pellicolare dopo la pigiatura. La fermentazione viene condotta impiegando lieviti selezionati a temperatura controllata.
 
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Cannonau è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau in purezza. Uuno dei classici vini della nostra Regione che col suo carattere e la sua piacevolezza rispecchiano la nostra isola. Vino rosso dal colore rubino tendente al porpora con sentori di frutti maturi. Il gusto e' morbido, asciutto e persistente.
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Nabj è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale e Sangiovese. A questo nostro vino abbiamo voluto dare il nome di una misteriosa citta' ormai scomparsa, ma rimasta nella legenda del Terralbese: "Nabj". Con questo nome abbiamo voluto esprimere l'originalita' del nostro Terralba d.o.c. "Nabj" e' un rosso di grande struttura e carattere, ottenuto dalle uve Bovale, per l'86% e dalle uve Sangiovese per il 14%, provenienti esclusivamente da un unico vigneto chiamato "S'Ena Sa Murta" di soli 4,72 ha. Questo vigneto e' situato nel cuore del Terralbese, su un terreno di origine alluvionale, povero, ciottoloso, franco sabbioso. Il clima sempre mutevole, ma tendenzialmente caldo, del Terralbese e le caratteristiche del vigneti di S'Ena Sa Murta conferiscono al "Nabj" una forte personalita', che si esprime con sfumature spesso differenti a seconda dell'anno di vendemmia. Ogni millesimo del vino "Nabj" ha quindi delle caratteristiche particolari ed uniche, anche se il nostro obiettivo e' quello di ottenere ogni anno un vino dalla struttura importante, affiancata da una grande piacevolezza che possa mantenersi durante l'evoluzione di questo vino nel tempo.
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Terralba – Melis

Terralba è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale in purezza. Questo vino, "Sardegna TERRALBA d.o.c.", rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna. Il nostro "Melis Terralba" viene prodotto dalle uve della varieta' "Bovale" provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione si caratterizza per la grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto (durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e' un vino di grande ampiezza, fragranza e colore da abbinare alle pietanze tipiche di carne della cucina Sarda.
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Tharros è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Tharros, ottenuto da uve Bovale in purezza. Dalla antica citta' di Tharros, importantissimo sito archeologico della provincia di Oristano, prende il nome questo nostro vino rosso da uve Bovale "MELIS THARROS". Tharros i.g.t. proposto come vino rosso giovane, di corpo, fresco e fruttato, facile negli abbinamenti. Questo risultato e' stato ottenuto vendemmiando precocemente le sole uve della varieta' Bovale provenienti dalla nostra vigna di Pauli Craxia, in agro Uras (OR). La tecnica di vinificazione di questo Bovale i.g.t. si basa essenzialmente sul controllo della temperatura di fermentazione e sulla gestione accurata delle macerazioni.
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Ereb è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza. Abbiamo dedicato questo nostro Vermentino ad "Europa', nel mito "Ereb", e alla leggenda secondo la quale fu sedotta dal dio Toro e condotta verso terre lontane; cosi' come raccontato nel celebre basso rilievo ritrovato negli scavi archeologici di "Marceddi", nel "Terralbese'. "Ereb" e' un vino bianco di gran carattere che nasce dall'accurata vinificazione delle uve Vermentino provenienti dal solo vigneto di "Pauli Craxia'. Si tratta dunque di un "cru' aziendale, nel quale e' possibile trovare delle differenze, nell'espressione organolettica, dipendenti dall'anno di vendemmia. "Ereb" e' comunque un vino strutturato, intenso ed avvolgente, ricco di sentori fruttati, molto persistente.
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Horreum è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau in purezza. Come viticoltori sardi abbiamo voluto fare omaggio al piu' classico dei vini della nostra regione: il Cannonau. Al nostro Cannonau abbiamo dato il nome di "Horreum" come, il luogo nei pressi dello stagno di Marceddi', dove gli antichi Romani caricavano il grano nelle navi per il trasporto verso Roma. Il nostro "Horreum" si presenta intenso e di grande piacevolezza. Il colore e' rosso rubino intenso con riflessi granati: il profumo, decisamente tipico, ricorda i frutti rossi maturi; il gusto e' morbido, asciutto e persistente.
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Vermentino - Melis
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Vermentino – Melis

Vermentino è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza. Con il nostro "MELIS VERMENTINO" abbiamo voluto proporre un bianco fresco, piacevole nei profumi e delicato al palato. Questo risultato e' stato ottenuto grazie ad una vendemmia precoce delle uve Vermentino, raccolte nei nostri vigneti di Uras e di Terralba. La metodologia di vinificazione per la produzione di questo vino si basa essenzialmente sul controllo spinto della temperatura, durante la fermentazione, in maniera tale da trasferire intatta la freschezza delle uve al vino. Il risultato e' un vino piacevolissimo, fresco e fragrante, facile negli abbinamenti e per questo adatto a tutte le occasioni.
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Iocalia - Melis
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Iocalia – Melis

Iocalia è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino in purezza. Questo nostro Vermentino prende il nome di "Iocalia" il cui significato, in lingua sarda e' gioiello. Con "Iocalia" abbiamo voluto proporre un bianco fresco, piacevole nei profumi e delicato al palato. Questo risultato e' stato ottenuto grazie ad una vendemmia precoce ed ad una selezione delle uve Vermentino, raccolte nei nostri vigneti di Uras e di Terralba. La metodologia di vinificazione per la produzione di "Iocalia' si basa essenzialmente sul controllo spinto della temperatura, durante la fermentazione, in maniera tale da trasferire intatta la freschezza delle uve al vino. Il risultato e' un vino piacevolissimo, fresco e fragrante, facile negli abbinamenti e per questo adatto a tutte le occasioni.
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Malvasia Spumante – Melis

Malvasia Spumante è un vino spumante Demi-Sec ottenuto da uve Malvasia in purezza. Pare che alla parola "Melis" nella lingua sarda piu' antica, possano essere attribuiti vari significati, fra i quali quello di "Canto Dolce", cosi' come il carattere della nostra MALVASIA SPUMANTE, delicata, aromatica ed armoniosa, come gli antichi canti della Sardegna. Merito della perfetta scelta dell'epoca di vendemmia e della vinificazione. La vendemmia solitamente viene condotta dopo il 20 Agosto, scegliendo le uve piu' mature. Dopo la pigiatura i mosti ottenuti vengono messi a fermentare, con lieviti selezionati, in speciali serbatoi di acciaio, capaci di mantenere la pressione che si sviluppa durante la fermentazione, per circa 60 giorni. Il risultato e' una lenta presa di spuma che aggiunge agli aromi primari della Malvasia, la morbidezza dei profumi di fermentazione.
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Moscato è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Moscato in purezza. Le uve moscato fanno parte della nostra tradizione, con i loro profumi caratteristici e l'elevata intensita' aromatica esprimono a pieno il nostro territorio. La vinificazione viene condotta nel rispetto delle uve, adottando un breve periodo di macerazione pellicolare dopo la pigiatura. La fermentazione viene condotta impiegando lieviti selezionati a temperatura controllata.
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Dominariu - Melis
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Dominariu – Melis

Dominariu è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale in purezza. Nella tradizione contadina del Terralbese il Dominariu rappresenta la tenuta principale dell'agricoltore. In omaggio a questa tradizione abbiamo dato il nome di "Dominariu" al nostro "Sardegna TERRALBA d.o.c." il vino principale della nostra produzione. Questo vino rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna. Il nostro "Dominariu" viene prodotto dalla selezione delle uve di varieta' "Bovale" provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione del nostro "Dominariu" si caratterizza per la grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto (durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e' un vino di grande ampiezza, fragranza e colore.
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