La nostra azienda èstata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. È lui l'artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 haMelis
Classificazione | Terralba D.O.C. |
Uve | Bovale 86% - Sangiovese 14%. |
Provenienza | S'Ena Sa Murta. |
Suolo | Alluvionale, ciottoloso, franco sabbioso argilloso. |
Sistema di allevamento delle viti | Bovale: spalliera a cordone speronato. Sangiovese: spalliera a cordone speronato. |
Epoca di raccolta | Primi di Ottobre. |
Vinificazione | Ammostamento: diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: macerazione a temperatura controllata, di 30 °C per 10 giorni. Cure: vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura. Affinamento: in botti di rovere francese di secondo passaggio per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia. Imbottigliamento: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero naturale |
Colore | Porpora intenso. |
Profumo | Profumi intensi di frutti di bosco maturi. |
Gusto | Gusto morbido, pieno, sapido e persistente. |
Conservazione | Può essere conservato per 2/3 anni. |
Accostamenti al cibo | Vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi ed ai salumi. |
Temperatura di servizio | 16-18 °C. |
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