Riola Sardo

Oleificio Giovanni Matteo Corrias

Giovanni Matteo apprende l’attività di frantoiano molto giovane, tra gli oliveti centenari del suo paese di origine, Bonarcado, portando avanti un’antica tradizione familiare tramandata da generazioni.

La magia che si respira nel territorio del Sinis e l’incontro con l’attuale Direttore di Produzione, porta Giovanni Matteo ad abbandonare il Montiferru e a trasferire, nei primi anni 90, la sua attività a Riola Sardo, un piccolo centro nella bellissima costa occidentale della Sardegna, impreziosito da un esteso patrimonio olivicolo.

Nasce così l’Oleificio Giovanni Matteo Corrias. Per i primi 20 anni l’azienda si occupa solo della lavorazione delle olive per conto terzi. Il ciclo di lavorazione impegnava solo due-tre mesi l’anno, secondo la successione delle stagioni agricole. Ma le vere passioni non muoiono anzi si trasmettono e nel corso degli anni Giovanni Matteo trasferisce l’amore per la produzione di un prodotto così nobile, e tanto legato alla terra e ai valori di una civiltà rurale ancora viva nel territorio, ai propri figli, Manuela e Matteo, attuali tecnici nel Marketing e nella Produzione.

In seguito al rinnovamento degli impianti di lavorazione e all’introduzione di un sistema di confezionamento, Giovanni Matteo, Manuela e Matteo desiderano dar vita a un prodotto con una propria etichetta.

L’attenzione e la cura nella scelta delle materie prime, le sapienti capacità professionali tendenti a ottenere un prodotto di eccellente qualità, l’aggiornamento costante sui trend di mercato e la scelta di rimanere “fuori dal coro” e svecchiare l’immagine un po’ polverosa dell’olio italiano (senza peraltro perdere il legame con il territorio, utilizzando le profumazioni che gli sono tipiche) sono le motivazioni che ispirano l’azienda giorno dopo giorno.

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Oleificio Giovanni Matteo Corrias

INFORMAZIONI OLEIFICIO

  • Dove siamo: Riola Sardo
  • Oli inseriti: 20

GLI OLI DELL'OLEIFICIO GIOVANNI MATTEO CORRIAS


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Olio Extra-vergine di oliva, aglio e peperoncino – Oleificio Corrias

Olio dal colore giallo limpido, dal profumo caratteristico dell'aglio, penetrante e intenso. Al palato si presenta intenso e saporito. Accompagna pasta in bianco, pasta con bottarga, sughi al pomodoro, bruschette, pesce.

Olio Extra-vergine di oliva e arancia – Oleificio Corrias

Olio Extra-vergine di oliva aromatizzato all'arancia prodotto dall'Oleificio Giovanni Matteo Corrias di Riola Sardo.

Olio Extra-vergine di oliva e basilico – Oleificio Corrias

Olio di colore verde tendente al giallo, dal profumo caratteristico di basilico, penetrante e fresco. Al palato si presenta fresco, piacevole al gusto. Accompagna salse a base di pomodoro, formaggi freschi, insalate.

Olio Extra-vergine di oliva e peperoncino – Oleificio Corrias

Olio dal colore Giallo limpido tendente al rosso e dal profumo delicato. Al palato si presenta delicato e piccante. Utilizzare ovunque si desideri un sapore piccante.

Olio Extra-vergine di oliva e finocchietto – Oleificio Corrias

Olio dal colore limpido, dal profumo intenso e caratteristico di finocchietto. Al palato si presenta originale, intenso e ben equilibrato. Accompagna Verdure grigliate, pesce, gnocchi di patate, legumi, carni rosse, agnello, selvaggina e patate

Olio Extra-vergine di oliva e origano – Oleificio Corrias

Olio dal colore limpido, dal profumo delicato. Al palato si presenta delicato ma speziato. Accompagna focacce, mozzarella e salse

Olio Extra-vergine di oliva e rosmarino – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde intenso, dal profumo caratteristico e complesso di rosmarino, amaro e ben equilibrato. Dal gusto originale, amaro ma ben equilibrato. Accompagna carni bianche, patate, arrosti, minestre di legumi.

Olio Extra-vergine di oliva e salvia – Oleificio Corrias

Olio dal colore limpido, dal profumo e sapore delicato. Accompagna Pasta fresca, ravioli, tortellini, carni ai ferri, patate e verdure grigliate.

Olio Extra-vergine di oliva e timo – Oleificio Corrias

Olio dal colore Limpido. Dal profumo delicato, caratteristico del timo. Al palato si presenta delicato e speziato. Accompagna verdure grigliate, pesce, gnocchi di patate.

Olio Extra-vergine di oliva e mirto – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde intenso. Dal profumo intenso e profumato. Al palato si presenta originale, amaro e ben equilibrato. Accompagna carni di sapore robusto, carni rosse, selvaggina, arrosti di maiale e bolliti.

Olio Extra-vergine di oliva, menta ed erba cipollina – Oleificio Corrias

Olio dal colore limpido. Dal profumo particolare e intenso. Al palato risulta originale e sfizioso. Accompagna insalate, bolliti, paste fredde.

Olio Extra-vergine di oliva e limoni – Oleificio Corrias

Olio dal colore Chiaro e lucente, dal profumo caratteristico e complesso di limone, penetrante, gradevole e armonico. Al palato si presenta originale, dolce, ben equilibrato; sapido con sfumature vellutate. Accompagna Crostacei, pesce al vapore, verdure cotte e insalate.

Olio Extra-Vergine di oliva. 5L – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 0,50 L – 2 – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 0,50 L – 1 – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 0,50 – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 0,25 L – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 0.75 L – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 3L – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.

Olio Extra-Vergine di oliva. 5L – Oleificio Corrias

Olio dal colore verde con riflessi dorati. Dal profumo fruttato fresco. Al palato una sensazione armonica di piccante con retrogusto mandorlato e di carciofo. Ideale a crudo sulle insalate e sulle verdure in pinzimonio, sul pesce e per valorizzare i piatti tipici della cucina mediterranea.