L'Azienda Silvio Carta nasce nel 1952 per opera del suo fondatore che dà il nome all'impresa stessa. La prima attività fu quella di vinificare e affinare il seducente vino Vernaccia, che prende il nome dell'omonimo vitigno, che ancora oggi per venire imbottigliato da Silvio Carta deve subire un lungo e paziente processo di invecchiamento all'interno di caratteristiche botti di castagno stagionato. Nel tempo il mutamento dei gusti ha limitato il consumo di Vernaccia a causa dell'alta gradazione alcoolica cui è soggetto questo prezioso vino.
Silvio Carta per consolidare la sua importante posizione di mercato ha quindi affiancato all'Azienda vitivinicola, una efficiente distilleria che dal 1984 produce liquori tradizionali semplici e di gran qualità come il Mirto, il "Filu Ferru", il Limoncino, e le Creme
