Vernaccia D.O.C. è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vernaccia invecchiata in botti di castagno allocate in cantine fortemente arieggiate soggette agli sbalzi termici, seguendo l’andamento climatico stagionale.

Dopo cinque, sei anni di invecchiamento la Vernaccia si presenta di colore color giallo ambrato dal profumo alcolico con sfumature di fiori di mandorle. Dal sapore caldo con retrogusto di mandorle amare.

Affina in piccole botti di castagno 3-6 ettolitri per circa 10 anni, tenute scolme per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti “flor” che genera gli inconfondibili sentori del Vernaccia di Oristano.

In degustazione la Vernaccia DOC si presenta di un bel colore ambrato e dal profumo che ricorda il mandorlo. Al palato è morbida con un leggero retrogusto amarognolo.

Vino da meditazione, ottimo anche come aperitivo o in abbinamento a dolci secchi a pasta di mandorle.

Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C