Una storia familiare... fatta di uomini, idee e di numerosi progetti futuri. Un lungo cammino, tracciato dai propri avi, che già dai primi decenni del 900, producevano e vendevano vino per passione, partendo dalla piccola cittadina di Terralba.
Terralba
Su Cuppoi
Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
Uve | 100% Vermentino. |
Altimetria | Vigneti sul livello del mare. |
Suolo | Terreni ricchi di sabbia, ben drenati, con pH neutro o leggermente sub-alcalino. |
Densità d'impianto | Impianti: circa 5000 ceppi per ettaro. |
Sistema di allevamento delle viti | Guyot. |
Resa uva | HA: 70 hl/ha. |
Epoca di vendemmia | A vendemmia avviene durante la prima settimana di settembre. |
Conduzione vendemmia | Manuale in cassetta. |
Contenitori fermentazione | Serbatoi in acciaio Inox. |
Temperatura fermentazione | Circa 15° C. |
Grado alcolico | 13% (può variare di mezzo grado a seconda dell’annata). |
Tempo di macerazione | Macerazione prefermentativa a freddo delle bucce per circa 24-36 ore. |
Durata fermentazione | 12 giorni. |
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