Putzu Idu

Tenute Evaristiano

L’attività viticola, avviata già dal 1939 dallo stesso Fondatore della Compagnia Padre Evaristo Madeddu, rappresenta, oltre il prosieguo della tradizione, anche una fonte di autosostentamento con un impegno continuo ai fini educativi e formativi, sia per gli Ospiti della Comunità, sia per gli abitanti delle zone in cui sono impiantati i vigneti.

Tutti i vigneti impiantati dalla Compagnia nella zona del Sinis vengono seguiti e lavorati per ottenere prodotti BIOLOGICI certificati. Il programma di completamento degli impianti dei nuovi vigneti, avviato nel SINIS dai primi degli anni Ottanta, sta per concludersi con la messa a dimora dell’ultima parte autorizzata dalla stessa Regione Sardegna grazie al diritto di reimpianto concesso per sei ettari di uva Vermentino e Cannonau DOC.

Per la lavorazione dei vigneti la Compagnia si avvale della professionalità di alcuni Confratelli della stessa Comunità, nonché del contributo di numerosi volontari e Confratelli Onorari che con entusiasmo rispondono alle esigenze dell’Opera non solo per il settore specifico.

Infatti l’aiuto dei volontari e dei Confratelli Onorari (medici, ingegneri, meccanici, coltivatori, artigiani, ecc.) è continuo e presente anche durante lo svolgimento delle altre attività sociali ed educative della Comunità.

La superficie complessiva dell’intera azienda, attualmente in fase di completamento e di miglioramento, è pari a venti ettari di cui 12 sono a vigneto. Il sistema di allevamento delle viti è a Guyot (un capo a frutto e due speroni).

L’impianto ha una densità di 3.700 ceppi e un carico di gemme a ettaro di 35/40.000.

Anno di fondazione

1939

Superficie vitata

12 ettari

Bottiglie prodotte

-

Vitigni principali

Vermentino e Cannonau

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Tenute Evaristiano

INFORMAZIONI CANTINA

  • Dove siamo: Putzu Idu
  • Vini inseriti: 14
  • Vitigni coltivati: Cannonau, Monica, Syrah, Sangiovese, Bovale, Cabernet Sauvignon, Barbera, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Moscato

I VINI DELLA CANTINA TENUTE EVARISTIANO

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Sisini – Tenute Evaristiano

Sisini è un vino bianco fermo Nuragus di Cagliari D.O.C. Biologico, ottenuto da uve Nuragus, prodotto dalle Tenute Evaristiano in Sardegna. Le uve Nuragus nascono su un vigneto di circa due ettari su terreno argilloso posizionato sulla piana del Campidano. Sesto d’impianto di m 2,50 x 0,80, con sistema di allevamento a guyot. Le uve vengono raccolte durante la seconda-terza decade di settembre. In cantina la fermentazione si svolge a a temperatura costante di 15 °C in serbatoi di acciaio inox. Il pigiato evolve e affina in acciaio a contatto con le proprie fecce fini che vengono mandate in sospensione con periodici batonnage. Sisini Nuragus di Cagliari DOC si presenta alla vista di colore giallo oro intenso, abbina profumi fruttati di mela e pera con note di salsedine marina. Stupisce la sua freschezza data dalla sua equilibrata acidità. Sapido, delicato e di ottima beva, il sorso è morbido e piacevole. Ottimo come  aperitivo, accompagna egregiamente antipasti e primi piatti di pesce e crudità di mare. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.