Putzu Idu

Tenute Evaristiano

L’attività viticola, avviata già dal 1939 dallo stesso Fondatore della Compagnia Padre Evaristo Madeddu, rappresenta, oltre il prosieguo della tradizione, anche una fonte di autosostentamento con un impegno continuo ai fini educativi e formativi, sia per gli Ospiti della Comunità, sia per gli abitanti delle zone in cui sono impiantati i vigneti.

Tutti i vigneti impiantati dalla Compagnia nella zona del Sinis vengono seguiti e lavorati per ottenere prodotti BIOLOGICI certificati. Il programma di completamento degli impianti dei nuovi vigneti, avviato nel SINIS dai primi degli anni Ottanta, sta per concludersi con la messa a dimora dell’ultima parte autorizzata dalla stessa Regione Sardegna grazie al diritto di reimpianto concesso per sei ettari di uva Vermentino e Cannonau DOC.

Per la lavorazione dei vigneti la Compagnia si avvale della professionalità di alcuni Confratelli della stessa Comunità, nonché del contributo di numerosi volontari e Confratelli Onorari che con entusiasmo rispondono alle esigenze dell’Opera non solo per il settore specifico.

Infatti l’aiuto dei volontari e dei Confratelli Onorari (medici, ingegneri, meccanici, coltivatori, artigiani, ecc.) è continuo e presente anche durante lo svolgimento delle altre attività sociali ed educative della Comunità.

La superficie complessiva dell’intera azienda, attualmente in fase di completamento e di miglioramento, è pari a venti ettari di cui 12 sono a vigneto. Il sistema di allevamento delle viti è a Guyot (un capo a frutto e due speroni).

L’impianto ha una densità di 3.700 ceppi e un carico di gemme a ettaro di 35/40.000.

Anno di fondazione

1939

Superficie vitata

12 ettari

Bottiglie prodotte

-

Vitigni principali

Vermentino e Cannonau

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Tenute Evaristiano

INFORMAZIONI CANTINA

  • Dove siamo: Putzu Idu
  • Vini inseriti: 14
  • Vitigni coltivati: Cannonau, Monica, Syrah, Sangiovese, Bovale, Cabernet Sauvignon, Barbera, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Moscato

I VINI DELLA CANTINA TENUTE EVARISTIANO

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Capo Mannu Vermentino – Tenute Evaristiano

Capo Mannu Vermentino è un vino bianco fermo Vermentino di Sardegna D.O.C., ottenuto da uve Vermentino prodotto dalla cantina sarda Tenute Evaristiano. Le uve Vermentino nascono nei vigneti di circa due ettari e mezzo suolo calcareo misto a marne posizionato a pochi km dal mare, con sistema di allevamento a Guyot. Le uve vengono vendemmiate a mano e ammostate dopo poche ore la raccolta. Il mosto illimpidito fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16 °C. Capo Mannu Vermentino evolve e matura in vasche di acciaio. Affina su fecce fini in batonnage per circa 60 giorni Vino colore di giallo paglierino luminoso con presenza di riflessi citrino. Intenso e fragrante riunisce le essenze dei giardini del Mediterraneo, fiori di arance, rosmarino, salvia e sambuco. Alle note minerali iodate ben si sposano profumi di frutta a polpa bianca e gialla. Vibrante in acidità, al gusto è morbido e vivo, con un ottimo equilibrio alcolico. Ottimo come aperitivo, accompagna egregiamente le specialità della cucina mediterranea. Ottimo l’abbinamento con primi piatti di pesce, tortine salate, insalate e verdure grigliate. Consigliato con pescati del giorno mediamente grassi, cucinati o alla griglia. Eccellente con fritture e crostacei. Si consiglia di degustare alla temperatura di 8-10 °C-

Tharros Bianco – Tenute Evaristiano

Tharros bianco è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica - Tharros, ottenuto da un sapiente sapiente uvaggio di Vermentino, Chardonnay e Sauvignon B. Unico nel suo genere, il bianco I.G.T THARROS rappresenta il perfetto equilibrio tra vitigni internazionali oramai acclimatati in Sardegna e vitigni autoctoni. La sua freschezza rende l' “Evaristiano Bianco” il vino giusto per ogni circostanza. Fresco gradevole e fruttato si presenta asciutto morbido e gentile. È il perfetto connubio tra tradizione e innovazione, passato e futuro, espressione di un territorio antico in costante evoluzione.

Is Araus – Tenute Evaristiano

Is Araus è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino. La Sardegna terra antica e ricca di sensazioni forti e intense fa da culla a un vino antichissimo che nasce tra un soffio di vento e la spuma del mare. I vigneti di “Is Araus” trovano spazio tra il nuraghe “Priogheddu” e le domus da janas di “Serra Is Araus”. Tipici riflessi verdognoli brillano tra pieghe giallo paglierino, fragranze muschiate che arricchiscono un vino importante. Le sensazioni al palato sono morbide e di pienezza. Deciso carattere inconfondibile di un vino che trova in Sardegna la sua dimensione ideale.